Salsa al Peperoncino Piccante Asiatica

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Se come noi ami i cibi piccanti, adorerete questa ricetta. La Salsa al Peperoncino Piccante Asiatica, prende ispirazione dalle tante salse al peperoncino asiatiche, da aggiungere a piacere in svariati piatti. L’abbiamo considerata piccante, ma ovviamente la tolleranza alla piccantezza è soggettiva, quindi qualcuno la potrebbe trovare anche molto piccante. Abbiamo provato la salsa in svariati piatti, come gli Arancini con Riso Basmati e Tonno ma anche con noodles, ramen, hamburger e anche per creare un intingolo per i Ravioli Cinesi Goutie. Ha un sapore delicato, dove aglio, zenzero e salsa di pesce si sposano perfettamente in maniera bilanciata. E’ facile da preparare e si può conservare tranquillamente in frigo per svariato tempo,conservandola appropriatamente.

salse al peperoncino

Le Salse al Peperoncino

Le salse piccanti o il piccante, sono presenti in tantissime cucine di tutto il mondo. Qui in italia è una “cultura” maggiormente presente nelle regioni meridionali. Infatti le varianti di peperoncini del sud italia sono molto famose e apprezzate. L’italia però, non è l’unico paese che si affaccia sul mediterraneo che fa uso dei peperoncini, anche la spagna, i paesi del nord Africa, la Grecia, fino a spingersi verso i paesi medio-orientali, orientali e alle Americhe. 

salsa piccante

Ovviamente, i sapori cambiano in base al paese, e alla tipologia di peperoncini presenti. Nella zona mediterranea il piccante si accosta ad ingredienti come aglio, origano, basilico, solitamente in salse cotte o insaccati. Mentre nei Paesi asiatici i peperoncini vengono spesso usati crudi in salse pestate al mortaio da servire con carne, pesce fritto, insalate, ravioli e zuppe. Accostati ad ingredienti come zucchero, aglio, zenzero, salsa di pesce, lemongrass, menta e tanti altri ingredienti aromatici. Non dimentichiamoci della amatissima salsa barbecue americana, che la si può trovare sia piccante che dolce.
Si può proprio dire che si potrebbe mangiare una salsa piccante al giorno senza mai doversi ripetere. Questa Salsa al Peperoncino Piccante Asiatica è la nostra versione.

5 da 1 voto

Salsa al Peperoncino Piccante Asiatica

"Deliziosa, stuzzicante ma dal gusto delicato. Questa salsa piccante, si accompagna perfettamente a svariati piatti donandogli una marcia in più…"
Porzioni 1 barattolo
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Tempo totale 25 min

Ingredienti

  • 250 g Olio di Semi di Girasole o altro vegetale (non di Oliva)
  • 8 Peperoncini Fuoco della Prateria
  • 4 Peperoncini Guindilla
  • 5 g Peperoncino Secco in fiocchi
  • 5 Friggitelli o peperoncini dolci
  • 100 g Zenzero
  • 1 Scalogno
  • 20 spicchi Aglio
  • 30 ml Salsa di Soia
  • 15 g Sciroppo di Fiori di Cocco o Zucchero di Palma
  • 30 ml Salsa di Pesce
  • 5 g Brodo di Pollo Granulare

Istruzioni

  • Pulisci gli spicchi d'aglio, lo scalogno e lava la radice di zenzero, tagliala grossolanamente senza privarla della buccia. Metti tutto nel mixer e frullate il tutto. Metti da parte.
  • Lava e togli i picciuoli dai peperoncini piccanti e i peperoni dolci, taglia grossolanamente e frulla anche questi.
  • Scalda l'olio in un pentolino a fuoco medio, se avete una wock ancora meglio.
  • Una volta che l'olio sarà caldo versa il trito di zenzero, aglio e scalogno e fate cuocere a fuoco medio basso per 5 – 7 mescolando. Dopodiché versa anche i peperoncini.
  • Fai soffriggere per altri 5 – 7 minuti nel mentre aggiungi il resto degli ingredienti in questo ordine salsa di soia, salsa di pesce, sciroppo di cocco e il brodo di pollo. Terminata la cottura fai raffreddare, conserva in un barattolo in frigo.

Note

*calcolo calorico approssimativo
Chef: recipesjourney
Calorie: 1795kcal
Portata: Condimenti e Salse
Cucina: Cinese
Keyword: Piccante
Difficoltà: Facile

Nutrition

Serving: 741g | Calorie: 1795kcal | Carbohydrates: 114g | Proteine: 61g | Fat: 135.7g | Zucchero: 30g

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