Salsa Cinese Allo Scalogno

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La Salsa Cinese allo Scalogno è una tipica salsa cinese dall’intenso sapore di scalogni e cipollotti e spezie come cannella e anice stellato. Una salsa saporita, versatile e davvero irresistibile.

Salsa Allo Scalogno

Salsa Cinese Allo Scalogno

Salsa Cinese allo Scalogno, è la salsa per preparare i Noodles allo Scalogno. Per prepararli servono solo Noodle Cinesi all’Uovo la salsa e i cipollotti e gli scalogni utilizzati per prepararli.

E’ una salsa a base di un olio aromatizzato tramite una lenta frittura dei cipollotti, degli scalogni e di spezie come la cannella, anice stellato, alloro e zenzero. Una volta aromatizzato, basterà aggiungere salsa di soia, salsa d’ostriche e zucchero far cuocere per un paio di minuti e voilà! Avrai un bel barattolo di deliziosa salsa che potrai non solo usare per i Noodle allo Scalogno ma anche per preparare vari piatti di Lo Mein, preparare riso saltato.

Personalmente lo sperimentato anche per dare un po’ sapore in più in una zuppa veloce, con dei ravioli, con riso bianco e salmone al vapore… Sta veramente bene con tutto, ormai appena finisce ne preparo subito dell’altra. Provala e fammi sapere con quali piatti l’hai provata!

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Salsa Cinese Allo Scalogno

Salsa cinese tipica per condire gli spaghetti Lo Mein, ricca di sapore e profumi perfetta anche per altri piatti come riso saltato.
Porzioni 1 barattolo
Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 23 min
Tempo totale 38 min

Ingredienti

  • 240 g Olio di Mais o altro vegetale (no oliva)
  • 200 g Scalogni
  • 190 g Cipollotti Verdi
  • 35 g Zenzero
  • 1 stecca Cannella
  • 2 Foglie di Alloro
  • 1 pezzo Anice Stellato
  • 136 g Salsa di Soia
  • 140 g Salsa d'Ostriche
  • 43 g Salsa di Soia Tamari o salsa di soia scura
  • 33 g Zucchero di Canna
  • 13 g Lardo o burro (opzionale)

Instruzioni

  • Taglia lo scalogno a fettine sottili. Taglia i cipollotti separando le parti verdi da quelle bianche. Le parti bianche tagliale ancora a metà.
    200 g Scalogni, 190 g Cipollotti Verdi
  • Metti a scaldare l'olio nella wok. Quando sarà caldo aggiungi lo scalogno, lo zenzero, la cannella. l'alloro e l'anice. Falli soffriggere dolcemente fino a che lo scalogno non sarà dorato. (10 min)
    200 g Scalogni, 35 g Zenzero, 1 stecca Cannella, 2 Foglie di Alloro, 1 pezzo Anice Stellato, 240 g Olio di Mais
  • Una volta dorato scolalo mettendo da parte gli scalogni su della carta assorbente.
  • Soffriggi i cipollotti a fuoco medio basso fino a doratura e poi scolali e mettili su carta assorbente. (8-10 min)
    190 g Cipollotti Verdi
  • Aggiungi la salsa di soia, la salsa d'ostriche, lo zucchero, salsa di soia scura e lo strutto (facoltativo)
    136 g Salsa di Soia, 140 g Salsa d'Ostriche, 43 g Salsa di Soia Tamari, 13 g Lardo, 33 g Zucchero di Canna
  • Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti e la salsa è pronta.
  • Conservare in un barattolo in frigo una volta raffreddata.
Chef: Taira by R.J.
Calorie: 3067kcal
Portata: Condimenti e Salse
Cucina: Cinese
Keyword: Conserve
Difficoltà: Facile

Nutrizione

Porzione: 1039g | Calorie: 3067kcal (153%) | Carboidrati: 140g (47%) | Proteine: 24g (48%) | Grassi: 276.9g (426%) | Zucchero: 76g (84%)

Le informazioni nutrizionali mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

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