Gustosa, versatile e senza sprechi! La Marmellata di Clementine Intere è davvero la scoperta di quest’inverno. Preparata con il frutto e con le bucce, racchiude tutto il delizioso profumo aggrumato delle clementine. Aromatizzata con miele e vaniglia si presta a essere gustata in svariati modi.
Marmellata di Clementine Intere
Questa marmellata di clementine è inspirata da una ricetta vista su IG, non c’era la ricetta scritta, quindi sostanzialmente ho creato la mia versione in base a ciò che ho visto e al mio gusto personale. Con mio gran stupore il risultato è stato davvero eccezionale. La puoi utilizzare per preparare dolci, per mangiarla con una fetta di pane tostato con del burro oppure aggiungere due cucchiai a una tazza e versarci dell’acqua calda per ottenere una deliziosa bevanda al mandarino.
Ho utilizzato tre tipi di zucchero, quello di canna, quello bianco e il miele per accentuare il sapore della frutta. Nonostante ciò, il risultato è una marmellata non eccessivamente dolce, ma davvero gustosa dato che ho utilizzato anche le bucce. Il sapore dell’agrume è intenso e persistente con una nota dolce data dalla vaniglia.
Preparazione della Marmellata di Clementine
Io ho utilizzato delle piccole clementine senza semi, avevano una buccia sottile e quindi non ho dovuto eliminare la parte bianca. Questo dipende un po dalle clementine o mandarini che hai scelto di usare. Come prima cosa da fare lava bene la frutta utilizzando amuchina oppure bicarbonato. Abbi cura di sfregare bene i frutti dato che utilizzeremo anche le bucce. Asciugali bene e poi passa a sbucciarli. Prendi i frutti e tagliali a metà, mettili in una pentola con 150 ml di acqua e inizia a cuocerli, essendo frutti ricchi d’acqua ci vorrà un po di tempo.
Mentre le clementine per la marmellata cuociono, prendi le bucce e tagliale a julienne molto fini, e tienile da parte. Aggiungi miele, zucchero e vaniglia ai mandarini. Quando avranno iniziato a rilasciare l’acqua aggiungi le bucce, mescola bene e lascia cuocere mescolando ogni tanto, fino a che l’acqua non sarà scomparsa. A quel punto cuoci ancora a fuoco medio in modo che caramelli un po e poi spegni. Lascia raffreddare e poi mettila in un barattolo ben pulito. Per aiutare la conservazione, versa un leggero strato di miele in superficie.
Utilizzi
Puoi utilizzare la marmellata di clementine intere per preparare brioches, farcire torte, mangiarla con del pane tostato con o senza burro, oppure puoi aggiungerlo a una tazza di te allo zenzero magari per arricchirne il gusto o preparare direttamente una bevanda calda aggiungendo 2 o più cucchiaia una tazza dell’acqua calda.
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Marmellata di Clementine
Ingredienti
- 1 Kg di Mandarini o clementine preferibilmente dalla buccia sottile
- 60 g di Miele
- 60 g di Zucchero Semolato
- 60 g di Zucchero di Canna
- ¼ di Tsp di Pasta di Vaniglia
- 150 ml di Acqua
Preparazione
- Lava 1 Kg di Mandarini utilizzando amuchina oppure bicarbonato. Sfrega i frutti dato che serviranno anche le bucce. Asciuga bene e poi sbucciarli.
- Prendi i frutti e tagliali a metà, mettili in una pentola con 150 ml di Acqua e inizia a cuocerli, essendo frutti ricchi d’acqua ci vorrà un po di tempo.
- Mentre i mandarini cuociono, prendi le bucce e tagliale a julienne molto fini, e tienile da parte.
- Aggiungi 60 g di Miele, 60 g di Zucchero Semolato, 60 g di Zucchero di Canna e ¼ di Tsp di Pasta di Vaniglia alle clementine. Quando inizieranno a rilasciare l’acqua aggiungi le bucce, mescola bene e cuoci mescolando ogni tanto, fino a che l’acqua non sarà evaporata.
- Cuoci a fuoco medio in modo che caramelli un po e poi spegni. Lascia raffreddare e mettila in un barattolo ben pulito. Per aiutare la conservazione, versa un leggero strato di miele in superficie.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.