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Cucina Caraibica

Come ogni cucina isolana, la cucina caraibica, è una cucina strettamente legata al territorio e alla moltitudine di ingredienti disponibili. Nei Caraibi si possono trovare tantissime varietà di frutta e verdura come cocco, ananas, papaia, manghi e avocado. Carni di pollo, manzo e maiale e ovviamente pesce sono largamente consumate, cotte in umido, alla griglia e anche sotto la brace. La maggior parte dei piatti caraibici, consiste in un piatto unico, formato da una pietanza di carne o pesce molto saporita, accompagnata da riso bianco, ignam o frutto del pane. Sono presenti anche zuppe, panini, insalate e stufati.

Frutti come cocco, ananas sono alla base di molti dolci e di succhi di frutta. Non si può dimenticare la canna da zucchero utilizzata per la produzione di zucchero e di rum che caratterizza questi territori, e di conseguenza molti dei cocktail amati in tutto il mondo.

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