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Inglese
La Ciambella all’Arancia alle Spezie è un dolce semplice ma perfetto per le festività. Una delicata ciambella arricchita da succo e buccia d’arancia e spezie come cannella, zenzero, noce moscata, tutto accompagnato da una calda e delicata crema inglese alla vaniglia.
Ciambella all’Arancia e Spezie
Questa ciambella con succo di arancia e spezie è un dolce leggero, pensato per essere un dolce natalizio semplice e veloce. L’arancio accompagnato dalle spezie per pan di zenzero è davvero un abbinamento classico non solo delle festività ma proprio dell’inverno. Per rendere questa ciambella ancora più ricca ho preparato una deliziosa crema inglese alla vaniglia da servire calda. L’esterno della ciambella è ben cotto, un po più asciutto rispetto l’interno, morbido e leggero. Questo renderà la torta più resistente alla crema inglese calda, che andrà ad accompagnare il dolce evitando che si sfaldi come un biscotto troppo inzuppato!
La salsa liscia e vellutata, renderà la ciambella all’arancia più piacevole, la vaniglia risalterà le spezie e il gusto dell’arancia. Il dolce sarà più piacevole e goloso, un’alternativa potrebbe essere anche una salsa al cioccolato!
Ciambella all’Arancia Ricetta
Imburra e infarina la teglia. La preparazione di questo delizioso ciambellone è davvero semplice, come prima cosa setaccia la farina con il lievito e poi mescola il tutto con le spezie. In un’altra ciotola metti gli albumi con un pizzico di sale e montali a neve. A parte, lavora lo zucchero con i tuorli, creando una bella spuma, aggiungi il burro morbido e continua a lavorare il composto fino a che lo zucchero non sia completamente sciolto.
Inizia a preriscaldare il forno a 180 °C. Aggiungi al composto la scorza grattugiata e il succo di un’arancia o più arance se sono piccole e non bastano. Una volta ben amalgamato aggiungi poco per volta la farina e per ultimo gli albumi mescolando delicatamente per non smontarli.
Versa il composto nella teglia e livella il composto ed eliminando eventuali bolle e inforna per 35 – 40 minuti. Una volta cotta sfornala e falla raffreddare completamente. Prepara la crema inglese poco prima di servirla in modo che sia calda quando la verserai sulla torta. Metti a scaldare il latte con la vaniglia, nel mentre mescola zucchero e i tuorli. Quando il latte inizierà a bollire, spegni il latte ed elimina il baccello e versalo lentamente nelle uova mescolando. Rimetti tutto sul fuoco basso avendo cura di mescolare, cuocila fino a che il composto non arrivi agli 82 °C. Versa la crema in un bricchetto e servi la Ciambella All’Arancia.
Se vuoi altre idee per il Natale e le feste, ti consiglio anche il Dolce Arancia E Mandorle Di Natale.
Ciambella all’Arancia Spezie e Crema Inglese
Attrezzature
- Stampo per Ciambellone
Ingredienti
Ciambella
- 230 g di Farina 00
- 150 g di Zucchero Semolato
- 2 Albumi
- 2 Tuorli
- 120 g di Burro morbido
- 110 g di Spremuta di Arancia
- 1 Buccia di Arancia grattugiata
- 1 pizzico di Sale
- 8 g di Lievito per Torte
- 2 Chiodi di Garofano ⅛ di tsp se in polvere
- 2 g di Cannella
- ¼ tsp di Noce Moscata
- 2 g di Zenzero
Crema Inglese
- 4 Tuorli
- 125 g di Zucchero Semolato
- 500 ml di Latte
- ¼ di Baccello di Vaniglia
Preparazione
Ciambella
- Imburra e infarina la teglia.
- Tritura finemente i 2 Chiodi di Garofano se non li hai già in polvere. Setaccia 8 g di Lievito per Torte con 230 g di Farina 00 e 2 g di Cannella, ¼ tsp di Noce Moscata e 2 g di Zenzero.
- Monta a neve 2 Albumi con 1 pizzico di Sale, una volta pronti conservali in frigo.
- In una ciotola lavora 150 g di Zucchero Semolato con 2 Tuorli, dissolto lo zucchero aggiungi 120 g di Burro morbido e continua a montare il composto fino a che non sarà perfettamente amalgamato.
- Aggiungi al composto 1 Buccia di Arancia e 110 g di Spremuta di Arancia.
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Inizia ad aggiungere il mix secco a quello umido fino a inglobarlo tutto.
- Aggiungi l'albume montato a neve un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente per non smontare l'albume.
- Una volta pronto versa il composto nella tortiera cercando di livellarlo ed eliminare eventuali bolle d'aria nell'impasto. Cuoci in forno per 35 – 40 minuti
- Una volta cotto sfornala e togli la torta dallo stampo e fai raffreddare su una gratella da pasticceria.
Crema Inglese
- Taglia a metà per lungo ¼ di Baccello di Vaniglia, ed estrai tutti i semi.
- Versa 500 ml di Latte in un pentolino e aggiungi semi e il baccello di vaniglia, scalda sul fuoco dolce fino a che non inizia a bollire.
- Mentre il latte è sul fuoco, lavora 4 Tuorli con 125 g di Zucchero Semolato creando una bella cremina.
- Quando il latte arriverà a bollore, spegni il fuoco e togli il baccello.
- Inizia a versarlo poco alla volta nelle uova, mescolando e continua fino a che non avrai terminato il latte.
- Metti il composto in un pentolino e cuoci a fuoco basso continuando a mescolare.
- La crema inizierà ad addensarsi e sarà pronta quando raggiungerà gli 82 °C.
- Togli dal fuoco la crema, versala in un bricco e servi il dolce completamente raffreddato e la crema inglese ancora calda.
Nutrienti
Le informazioni nutrizionali sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.