Torta al Formaggio Quartirolo Curry e Zucchine

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La ricetta di oggi è nata li per li, aprendo il frigo recitando la fatidica domanda “Cosa preparo per cena?”. La risposta è stata questa questa Torta al Formaggio Quartirolo, e dato il risultato, ho deciso d proporla qui sul blog. E’ stata un’improvvisata dall’ottimo risultato. Trovo che sia un’ottima ricetta per coloro che non consumano carne, ma che consumano latticini e uova. 

Da consumare tiepida o fredda, in verità trovo che la torta salata, sia una di quelle preparazioni, che il giorno dopo è molto più gustosa. Per questo sono preparazioni perfette per un bel pic-nic, per un buffet, ma sono anche l’ideale per una cena leggera e gustosa. Ne esistono tantissime varietà con diversi tipi di pasta, le più utilizzate sono la sfoglia o la pasta brisè e tantissimi ripieni dal formaggio, con le verdure, con la carne ed anche con il pesce. La più famosa sicuramente è la Quiche Lorraine proveniente dalla cucina francese, con un ripieno di formaggio, uova e pancetta.

formaggio quartirolo

Torta Salata: Come Prepararla

Quando preparate il ripieno per una torta salata, fate sempre rosolare o cuocere gli ingredienti come cipolle, carne, verdura, pancetta etc., prima di amalgamarli insieme alle uova, al formaggio e/o alla panna. Mi raccomando fateli sempre raffreddare un po, altrimenti rischierete di cuocere le uova. In questo modo sarete sicuri che tutti gli ingredienti saranno cotti una volta sfornata la torta. Ma sopratutto darete maggior sapore al vostro ripieno. 

torta salata

Per la farcia della Torta al Formaggio, ho fatto rosolare le zucchine e le ho aromatizzate con il curry, al posto della panna ho utilizzato la creme fraiche, e in cima il quartirolo. Il risultato? Una torta leggera e sostanziosa, un ripieno cremoso alle zucchine con un delicato sapore di curry, e l’inteso sapore del quartirolo che dona anche sapidità. Il tutto avvolto da una crosta di sfoglia croccante.

5 da 1 voto

Torta al Formaggio Quartirolo Curry e Zucchine

"Una Torta Salata con dolci e cremose zucchine profumate al curry e quartirolo…"
Porzioni 12 porzioni
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 10 min

Ingredienti

  • 230 g Pasta Sfoglia
  • 4 Zucchine
  • 1 Porro
  • 200 g Creme Fraiche
  • 200 g Quartirolo
  • 5 g Aglio Secco
  • 15 g Curry
  • 2 tbs Olio Extravergine d’Oliva
  • 1 pizzico Sale

Istruzioni

  • Srotola la sfoglia e adagiala con la carta da forno nella teglia.
  • Lava le verdure. Taglia a metà il porro e le zucchine e poi tagliale a fettine sottili. Taglia a fette non troppo spesse il quartirolo, sbriciolalo e mettilo da parte in una terrina.
  • Scalda due cucchiai di olio in una padella. Una volta calda, metti a rosolare l'aglio e i porri. Quando iniziano ad appassire, aggiungi le zucchine e il curry. Continua a rosolare fino a che non saranno cotte. Spegni il fuoco e fai raffreddare.
  • Adagia la sfoglia con la sua carta da forno nella teglia.
  • Preriscaldate il forno a 180°.
  • In una ciotola, sbatti le uova con la creme fraiche e il pizzico di sale. Aggiungi le verdure saltate e mescola bene il tutto. Versa il composto nella teglia e cospargilo su tutta la base in maniera omogenea. In fine prendi il quartirolo sbriciolato e ricopri tutta la superficie della torta.
  • Inforna per 40 minuti. Una volta cotta fai raffreddare un pò prima di servirla, aiuterà il composto a prendere compattezza.

Note

*calcolo calorico approssimativo
Chef: recipesjourney
Calorie: 327kcal
Portata: Antipasto, Piatto Unico
Cucina: Varie
Keyword: Ricette Veloci
Difficoltà: Facile
Temperatura: 180 °C/356 °F

Nutrition

Serving: 102g | Calorie: 327kcal | Carbohydrates: 19g | Proteine: 7g | Fat: 25.3g | Zucchero: 3g

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