Muffin Carote e Mirtilli al Cardamomo

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Ultimamente abbiamo cambiato un po la nostra alimentazione, nulla di radicale, nessuna privazione in verità, anzi abbiamo aggiunto alimenti e ingredienti che prima non usavamo o usavamo molto raramente. Questo piccolo cambiamento mi sta dando modo di sperimentare nuovi piatti, preparando un sacco di cose davvero buone. Oggi vi ho sfornato dei Muffin Carote e Mirtilli profumati allo zenzero e cardamomo per fare una bella colazione! Le novità, se vogliamo chiamarle così, contenute in questa ricetta sono le farine. Solitamente utilizzavamo la 00 e la Manitoba, ma ora mi sto approcciando anche ad altre tipologie di farine come la farina 1, meno lavorata della 00 e anche la farina integrale, ottenendo risultati interessanti.

muffin alla carota

I Muffin alle Carote: Come Prepararli

Questi muffin carote e mirtilli, li ho pensati come dolce da colazione. Buoni e comodi da essere mangiati “on the go”, dato che spesso non si ha tempo di sedersi e fare colazione con calma. I dolci alle carote sono tra i miei dolci preferiti come le camille o la Torta di Carote. Solitamente sono abbinati alla farina di mandorla ma questa volta ho voluto cambiare un po, ma non troppo. In aggiunta all’impasto ho utilizzato i mirtilli freschi, dato che piacciono molto qui in casa. Ho accantonato la vaniglia e la scorza di limone per optare su dei sapori più speziati. Ho voluto utilizzare lo zenzero, che si abbina molto bene ai mirtilli e il cardamomo che oltre a dare sapore conferisce ai muffin alla carota un profumo davvero inebriante.

ricetta muffin alle carote

La porzione di impasto per questi muffin è un po più abbondante del solito, dato che li ho pensati per una colazione e non per un piccolo dolce da metà pomeriggio. Anche il loro aspetto è differente, super soffici all’interno grazie alla quantità abbondante di frutta. Mentre la superficie è leggermente croccantini, dato il basso quantitativo di burro.
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5 da 1 voto

Muffin Carote e Mirtilli al Cardamomo

"Risveglia i sensi con deliziosi muffin ai mirtilli freschi al profumo speziato di zenzero e cardamomo…"
Porzioni 12 muffin
Preparazione 25 min
Cottura 35 min
Tempo totale 1 h

Ingredienti

  • 100 g Carote grattugiate
  • 250 g Farina 1
  • 130 g Farina Integrale
  • 290 g Mirtilli
  • 150 g Latte
  • 50 Zucchero di Canna
  • 3 Uova
  • 100 g Burro
  • ¼ tsp Cardamomo in polvere (5 semi)
  • ½ tsp Zenzero
  • 16 g Lievito per Torte

Istruzioni

  • Lava i mirtilli e le carote. Asciugali e grattugia finemente le carote.
  • Con le forbici da cucina taglia i baccelli di cardamomo e estrai i semi al loro interno e pestali al mortaio.
  • Setaccia la farine e il lievito con un setaccio con una trama non troppo fine. In una ciotola unisci le spezie, le farine, il lievito e mettilo da parte.
  • Sciogli il burro e versalo nello zucchero e lavorali fino a che non si sarà sciolto. Dopo di che aggiungi il latte e le uova. Mescola sempre con la frusta. Ora aggiungi le carote grattugiate e mescola con un cucchiaio.
  • Aggiungi al composto umido la farina un po per volta fino a che non l'avrai incorporata tutta. Aggiungi i mirtilli e mescolali delicatamente per non romperli.
  • Iniziate a scaldare il forno a 180 C°.
  • Riempi i 12 pirottini di carta con l'impasto, cercando di non creare spazzi vuoti, metti i pirottini nella teglia per i muffin, aiuterà a mantenere la forma.
    Infornali per 35 minuti.

Note

*calcolo calorico approssimativo
Chef: recipesjourney
Calorie: 229kcal
Portata: Dolci e Dessert
Cucina: Americana
Keyword: Colazione, Integrale
Difficoltà: Facile
Temperatura: 180 °C/356 °F

Nutrition

Serving: 100g | Calorie: 229kcal | Carbohydrates: 33g | Proteine: 6g | Fat: 8.8g | Zucchero: 8g

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