Ultimamente abbiamo cambiato un po la nostra alimentazione, nulla di radicale, nessuna privazione in verità, anzi abbiamo aggiunto alimenti e ingredienti che prima non usavamo o usavamo molto raramente. Questo piccolo cambiamento mi sta dando modo di sperimentare nuovi piatti, preparando un sacco di cose davvero buone. Oggi vi ho sfornato dei Muffin Carote e Mirtilli profumati allo zenzero e cardamomo per fare una bella colazione!
Le novità, se vogliamo chiamarle così, contenute in questa ricetta sono le farine. Solitamente utilizzavamo la 00 e la Manitoba, ma ora mi sto approcciando anche ad altre tipologie di farine come la farina 1, meno lavorata della 00 e anche la farina integrale, ottenendo risultati interessanti.
I Muffin alle Carote: Come Prepararli
Questi muffin carote e mirtilli, li ho pensati come dolce da colazione. Buoni e comodi da essere mangiati “on the go”, dato che spesso non si ha tempo di sedersi e fare colazione con calma. I dolci alle carote sono tra i miei dolci preferiti come le camille o la Torta di Carote. Solitamente sono abbinati alla farina di mandorla ma questa volta ho voluto cambiare un po, ma non troppo. In aggiunta all’impasto ho utilizzato i mirtilli freschi, dato che piacciono molto qui in casa.
Ho accantonato la vaniglia e la scorza di limone per optare su dei sapori più speziati. Ho voluto utilizzare lo zenzero, che si abbina molto bene ai mirtilli e il cardamomo che oltre a dare sapore conferisce ai muffin alla carota un profumo davvero inebriante.
La porzione di impasto per questi muffin è un po’ più abbondante del solito, dato che li ho pensati per una colazione e non per un piccolo dolce da metà pomeriggio. Anche il loro aspetto è differente, super soffici all’interno grazie alla quantità abbondante di frutta. Mentre la superficie è leggermente croccantini, dato il basso quantitativo di burro.
Se ti sono piaciuti i nostri Muffin Carote e Mirtilli al Cardamomo, prova i nostri altri dolci alle carote come il Plumcake Integrale alle Carote e Ananas
Muffin Carote e Mirtilli al Cardamomo
Ingredienti
- 100 g di Carote grattugiate
- 250 g di Farina 1
- 130 g di Farina Integrale
- 290 g di Mirtilli
- 150 g di Latte
- 50 Zucchero di Canna
- 3 Uova
- 100 g di Burro
- ¼ Tsp di Cardamomo in polvere (5 semi)
- ½ Tsp di Zenzero in polvere
- 16 g di Lievito per Torte
Preparazione
- Lava i mirtilli e le carote. Asciugali e grattugia finemente le carote.
- Con le forbici da cucina taglia i baccelli di cardamomo e estrai i semi al loro interno e pestali al mortaio.¼ Tsp di Cardamomo
- Setaccia la farine e il lievito con un setaccio con una trama non troppo fine. In una ciotola unisci le spezie, le farine, il lievito e mettilo da parte.250 g di Farina 1, 130 g di Farina Integrale, ¼ Tsp di Cardamomo, ½ Tsp di Zenzero, 16 g di Lievito per Torte
- Sciogli il burro e versalo nello zucchero e lavorali fino a che non si sarà sciolto. Dopo di che aggiungi il latte e le uova. Mescola sempre con la frusta. Ora aggiungi le carote grattugiate e mescola con un cucchiaio.150 g di Latte, 50 Zucchero di Canna, 3 Uova, 100 g di Burro, 100 g di Carote
- Aggiungi al composto umido la farina un po per volta fino a che non l'avrai incorporata tutta. Aggiungi i mirtilli e mescolali delicatamente per non romperli.290 g di Mirtilli
- Iniziate a scaldare il forno a 180 C°.
- Riempi i 12 pirottini di carta con l'impasto, cercando di non creare spazzi vuoti, metti i pirottini nella teglia per i muffin, aiuterà a mantenere la forma.Infornali per 35 minuti.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.