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Morbidi e profumati, questi Biscotti ai Semi di Sesamo e Cocco sono piccole morbide delizie a cui è impossibile resistere. Ricchi di sesamo e cocco, deliziosi da soli, accompagnati da un bel cappuccino schiumoso con panna o da sbriciolare su una bella coppa di gelato rigorosamente con panna!
Biscotti ai Semi di Sesamo e Cocco
In Italia sono molto famosi i biscotti siciliani al sesamo ovvero le Reginelle. Sono biscotti croccanti preparati con la pasta frolla e poi ricoperti di sesamo. Questi deliziosi biscotti al sesamo che ti sto per proporre invece, sono un’invenzione per non buttare gli scarti del sesamo tritato, utilizzato per preparare l’Horchata Di Sesamo. Per prepararli ho messo a bagno il cocco grattugiato secco in un mix di crema e latte di cocco insieme allo zucchero.
Una volta idratato il cocco ho aggiunto il sesamo macinato al composto. In una ciotola a parte con una frusta ho montato le uova con lo zucchero a velo in modo da ottenere un composto spumoso. Ho aggiunto il burro fuso e poi ho incorporato un po per volta la farina 00 fino a terminarla. In fine ho aggiunto il composto di sesamo e cocco. Con un cucchiaio ho formato delle palline di impasto mettendole su una teglia con della carta da forno e poi le ho infornate per 15 minuti a 180°C.
Questi biscotti con semi di sesamo come ho detto, nascono per non gettare il sesamo usato in un’altra preparazione, quindi se li prepari con semi “freschi” frullali con un frullatore per romperli in modo che il loro aroma fuoriesca meglio e poi esegui la ricetta.
Per ottenere dei biscotti vegani ai semi di sesamo, basterà utilizzare solo burro di cocco e sostituire le uova con una banana matura oppure con dello yogurt di soia o della maizena, sicuramente i biscottini al sesamo cambieranno nella consistenza ma sicuramente saranno deliziosi.
Biscotti Morbidi ai Semi di Sesamo
I biscotti ai semi di sesamo e cocco sono morbidi e friabili, deliziosi mangiati da soli come spuntino, ma possono diventare un’aggiunta golosa a un bel cappuccino caldo con panna montata, facendolo diventare un vero dessert super goloso, usati come cialda per accompagnare un bel gelato e molto altro.
I biscotti ai semi di sesamo sono semplici e veloci da preparare e se ben conservati possono durare a lungo. Per conservarli al meglio ti consiglio una buona biscottiera oppure per essere sicuri che non si secchino troppo un sacchetto ermetico.
Biscotti al Sesamo e Cocco
Ingredienti
- 150 g di Cocco Grattugiato Disidratato
- 200 ml di Crema di Cocco
- 200 ml di Latte di Cocco
- 200 g di Farina 00
- 200 g di Semi di Sesamo Bianco frullato
- 100 g di Zucchero di Canna
- 60 g di Zucchero a Velo
- 50 g di Burro di Cocco sciolto
- 1 Tuorlo
- 1 Uovo
Preparazione
- In una ciotola metti a bagno 150 g di Cocco Grattugiato Disidratato in 200 ml di Crema di Cocco e 200 ml di Latte di Cocco, aggiungendo anche 100 g di Zucchero di Canna, e metti da parte per 15 minuti poi aggiungi anche il sesamo.
- Lavora 1 Uovo e 1 Tuorlo con 60 g di Zucchero a Velo a velo fino a che non sarà montato.
- Aggiungi 50 g di Burro di Cocco sciolto, mescola e aggiungi 200 g di Farina 00 setacciata un po per volta e amalgama il tutto.
- Aggiungi 200 g di Semi di Sesamo Bianco al cocco e mescola creando un impasto ben amalgamato.
- Preriscalda il forno a 180 °C.
- Ricopri una teglia con della carta da forno e con un cucchiaio forma delle palline oppure bagna le mani e formale a mano, adagiale sulla teglia in base alla sua dimensione.
- Inforna i biscotti per 15 minuti, una volta cotti raffreddali mettendoli su una gratella.
Nutrienti
Le informazioni nutrizionali sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.