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Profumati e morbidi i Panini allo Yogurt Integrali, sono perfetti con burro e marmellata, ad anche per accompagnare una bella insalata. La farina integrale li rende particolarmente profumati insieme allo yogurt che oltre al profumo conferisce loro morbidezza.
Panini allo Yogurt Integrali
I panini allo yogurt sono semplici da fare. Sono leggeri e gustosi grazie anche alla farina integrale. Per cambiare un po’ al posto di fare le solite pagnotte tonde, ho voluto creare una forma tipo rosa. Ho schiacciato la pasta creando un ovale con la pasta, l’ho piegato a metà sulla lunghezza e poi li ho arrotolati mettendoli poi in una teglia per muffin. Ed ecco delle belle rosette. Per rendere i Panini allo Yogurt Integrali più ricchi, puoi aggiungere delle noci, dei semi per dare una nota croccante o decorarli con del sesamo o semi di papavero. L’impasto ovviamente può essere lasciato intero per creare una bella forma di pane o creare pagnotte di differenti forme.
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Panini allo Yogurt Integrali
Ingredienti
- 250 g Farina Manitoba
- 120 g Farina Integrale
- 300 g Yogurt
- 30 g Zucchero Semolato
- 30 g Burro
- 20 g Latte in Polvere
- 3 g Lievito di Birra Secco
- 3 g Sale
- 1 Uovo
Preparazione
Impasto e Prima Lievitazione
- In una ciotola metti e mescola tutti gli ingredienti secchi.250 g Farina Manitoba, 120 g Farina Integrale, 30 g Zucchero Semolato, 20 g Latte in Polvere, 3 g Lievito di Birra Secco, 3 g Sale
- Aggiungi agli ingredienti secchi lo yogurt e le uova. Impasta il tutto fino a che non si sia formata una palla ben impastata.300 g Yogurt, 1 Uovo
- Allarga la pasta e aggiungi il burro, ripiega la pasta e inizia ad impastare per incorporare il burro fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.30 g Burro
- Forma una palla e mettila a lievitare in forno dentro una ciotola coperta dalla pellicola per 1 ora con la luce o con la funzione lievitazione se disponibile.
Formare le Pagnotte e Seconda Lievitazione
- Trascorsa l'ora, sgonfia la pasta e toglila dalla ciotola. Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali e coprili con un panno per non far seccare la superficie.
- Prendi una pallina di pasta e stendila creando un lungo ovale. Piegalo su se stesso sulla sua lunghezza e inizia ad arrotolarlo su se stesso creando una rosetta. Pizzica il lembo di pasta in modo che non si srotoli.
- Inserisci ogni rosetta nello stampo per muffin, una volta terminato copri la teglia con un panno e metti la teglia a lievitare per 1 ora in forno.
Cottura
- Finita la lievitazione preriscalda il forno a 180 °C, una volta a temperatura inforna le pagnotte e cuoci per 15 – 17 minuti.
- Una volta cotte sfornale e estraile dalla teglia e fai raffreddare su una griglia.
- Puoi servirle ancora calde se sono per colazione o farle raffreddare.
Nutrienti
Le informazioni nutrizionali sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.