Profumati e morbidi i Panini allo Yogurt Integrali, sono perfetti con burro e marmellata, ad anche per accompagnare una bella insalata. La farina integrale li rende particolarmente profumati insieme allo yogurt che oltre al profumo conferisce loro morbidezza.
Panini allo Yogurt Integrali
I panini allo yogurt sono semplici da fare. Sono leggeri e gustosi grazie anche alla farina integrale. Per cambiare un po’ al posto di fare le solite pagnotte tonde, ho voluto creare una forma tipo rosa. Ho schiacciato la pasta creando un ovale con la pasta, l’ho piegato a metร sulla lunghezza e poi li ho arrotolati mettendoli poi in una teglia per muffin. Ed ecco delle belle rosette. Per rendere i Panini allo Yogurt Integrali piรน ricchi, puoi aggiungere delle noci, dei semi per dare una nota croccante o decorarli con del sesamo o semi di papavero. L’impasto ovviamente puรฒ essere lasciato intero per creare una bella forma di pane o creare pagnotte di differenti forme.
Se ti รจ piaciuta questa ricetta prova anche Pane con Noci e Parmigiano oppure
Panini Integrali allo Yogurt
Utensili
- Teglia per Muffin
Ingredienti
- 250 g di Farina Manitoba
- 120 g di Farina Integrale
- 300 g d'Yogurt
- 30 g di Zucchero Semolato
- 30 g di Burro
- 20 g di Latte in Polvere
- 3 g di Lievito di Birra Secco
- 3 g di Sale
- 1 Uovo
Preparazione
IMPASTO E PRIMA LIEVITAZIONE
- In una ciotola mescola 250 g di Farina Manitoba, 120 g di Farina Integrale, 30 g di Zucchero Semolato20 g di Latte in Polvere, 3 g di Lievito di Birra Secco e 3 g di Sale.
- Aggiungi 300 g d'Yogurt e 1 Uovo. Impasta il tutto fino a che non si sia formata una palla ben impastata.
- Allarga la pasta e aggiungi 30 g di Burro, ripiega la pasta e inizia a impastare per incorporare il burro fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
- Forma una palla e mettila a lievitare in forno dentro una ciotola coperta dalla pellicola per 1 ora con la luce o con la funzione lievitazione se disponibile.
FORMARE LE PAGNOTTE E SECONDA LIEVITAZIONE
- Trascorsa l'ora, sgonfia la pasta e toglila dalla ciotola. Dividi l'impasto in 12 pezzi uguali e coprili con un panno per non far seccare la superficie.
- Prendi una pallina di pasta e stendila creando un lungo ovale. Piegalo su se stesso sulla sua lunghezza e inizia ad arrotolarlo su se stesso creando una rosetta. Pizzica il lembo di pasta in modo che non si srotoli.
- Inserisci ogni rosetta nello stampo per muffin, una volta terminato copri la teglia con un panno e metti la teglia a lievitare per 1 ora in forno.
COTTURA
- Finita la lievitazione preriscalda il forno a 180 โ, una volta a temperatura inforna le pagnotte e cuoci per 15 – 17 minuti.
- Una volta cotte sfornale ed estraile dalla teglia e fai raffreddare su una griglia.
- Puoi servirle ancora calde se sono per colazione o farle raffreddare.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.