Per colazione oggi ho preparato dei Muffin Mirtilli Rossi e Fichi neri! Con lโarrivo del mese di settembre si possono gustare i fichi! Sono uno dei miei frutti preferiti e quelli neri sono la fine del mondo. Purtroppo non li trovo spesso come vorrei, ma dato che questa volta ne ho trovati in abbondanza ho voluto utilizzarli per questi muffin con mirtilli.
Questi muffin ai mirtilli rossi secchi, non li ho preparati utilizzando la ricetta classica, ho voluto sperimentare un po e quindi per prima cosa, via la farina classica! Al suo posto ho utilizzato i fiocchi dโavena! Utilizzando lโavena al posto della farina 00, risulteranno adatti anche a chi non vuole o non puรฒ consumare glutine. Oltre a questo sono Muffin senza burro e al posto dello zucchero ho utilizzato il miele. Quindi direi che sono perfetti anche per i vegetariani.
Muffin ai Mirtilli Rossi Secchi Preparazione
Spesso vedo i prodotti senza glutine al supermercato e sinceramente li trovo un po tristi. Non che io abbia la necessita di non consumare glutine, ma mi piace assaggiare cose che non conosco per semplice curiositร . Quindi mi e sorta la domanda come ottenere un dolce da colazione leggero ma buono e privo di glutine? Facendo ricerche su internet ho trovato delle idee sfiziose e mettendole insieme ho ottenuto questi dolcetti deliziosi.
Questi Muffin senza glutine sono una vera rivelazione, sono leggeri e umidi grazie alla frutta grattugiata utilizzata nell’impasto. Io ho utilizzato la mela ma si puรฒ utilizzare magari dellโananas, delle banane mature o magari delle pesche.
Il risultato รจ sicuramente diverso infatti vi consiglio di utilizzare direttamente la teglia, perchรฉ nei pirottini tende a incollarsi dato lโassenza del burro. Con la teglia formerร una crosticina croccante, ma se non siete sicuri spennellatela con del burro di cocco od olio vegetale. Altri due ingrediente dell’impasto dei Muffin Mirtilli Rossi e fichi neri, che potete sostituire sono il latte e lo yogurt rispettivamente con latte vegetale, vi consiglio quello alla mandorla o mandorla tostata e lo yogurt di latte di soia in modo da renderli senza lattosio nel caso siate intolleranti!
Se ti piacciono i Muffin Mirtilli Rossi e Fichi Neri prova anche i Muffin con la Zucca e Cuore di Cioccolato e i Muffin Carote e Mirtilli al Cardamomo
Muffin ai Mirtilli Rossi e Fichi Neri
Utensili
- 1 Ciotola
- 1 Frusta da Pasticceria
- 1 Teglia per Muffin da 12
Ingredienti
- 215 g di Fiocchi Avena
- 2 Tsp di Lievito per Torte
- 200 ml di Latte
- 2 Uova
- 70 g di Mirtilli Rossi Secchi
- 5 Fichi Neri
- 2 Mele
- 70 g d'Yogurt Greco
- 90 g di Miele
- 1 Tsp di Estratto di Vaniglia
- 1 pizzico di Sale
- ยผ Tsp di Cannella
Preparazione
- Grattugia 2 Mele e taglia a pezzi i 5 Fichi Neri.
- Pre-riscaldate il forno a 175 ยฐC.
- Sbatti 2 Uova con 70 g d'Yogurt Greco, 90 g di Miele e 1 Tsp di Estratto di Vaniglia.
- Aggiungi 215 g di Fiocchi Avena, 1 pizzico di Sale, 2 Tsp di Lievito per Torte e ยผ Tsp di Cannella mescolando bene. Incorpora le 2 Mele e 200 ml di Latte.
- Aggiungi i 5 Fichi Neri tagliati a pezzi e 70 g di Mirtilli Rossi Secchi mescola delicatamente per non spappolare i fichi. Imburra lo stampo per muffin e riempi con l'impasto. Inforna per 35 – 40 minuti.ยฝ
- Una volta cotti falli raffreddare e guarnisci con miele a piacere.
Note
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.