Muffin Mirtilli Rossi e Fichi Neri

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Per colazione oggi ti ho preparato dei Muffin Mirtilli Rossi e Fichi! Con l’arrivo del mese di settembre si possono gustare i fichi! Sono uno dei miei frutti preferiti e quelli neri sono la fine del mondo. Purtroppo non li trovo spesso come vorrei ma dato che questa volta ne ho trovati in abbondanza ho voluto utilizzarli per questi muffn con mirtilli.

Questi muffin ai mirtilli rossi secchi, non li ho preparati utilizzando la ricetta classica, ho voluto sperimentare un po e quindi per prima cosa, via la farina classica! Al suo posto ho utilizzato i fiocchi d’avena! Utilizzando l’avena al posto della farina 00, risulteranno adatti anche a chi non vuole o non può consumare glutine. Oltre a questo sono Muffin senza burro e al posto dello zucchero ho utilizzato il miele. Quindi direi che sono perfetti anche per i vegetariani.


Preparazione dei Muffin ai Mirtilli Rossi

Spesso vedo i prodotti senza glutine al supermercato e sinceramente li trovo un po tristi. Non che io abbia la necessita di non consumare glutine, ma mi piace assaggiare cose che non conosco per semplice curiosità. Quindi mi e sorta la domanda come ottenere un dolce da colazione leggero ma buono e privo di glutine? Facendo ricerche su internet ho trovato delle idee sfiziose e mettendole inseme ho ottenuto questi dolcetti deliziosi.
Questi Muffin senza glutine sono una vera rivelazione, sono leggeri e umidi grazie alla frutta grattugiata utilizzata nell’impasto. Io ho utilizzato la mela ma si può utilizzare magari dell’ananas, delle banane mature o magari delle pesche. 

Il risultato è sicuramente diverso infatti vi consiglio di utilizzare direttamente la teglia, perché nei pirottini tende a incollarsi dato l’assenza del burro. Con la teglia formerà una crosticina croccante, ma se non siete sicuri spennellatela con del burro di cocco o olio vegetale. Altri due ingrediente dell’impasto dei Muffin Mirtilli Rossi e Fichi Neri, che potete sostituire sono il latte e lo yogurt rispettivamente con latte vegetale, vi consiglio quello alla mandorla o mandorla tostata e lo yogurt di latte di soia in modo da renderli senza lattosio nel caso siate intolleranti!

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5 da 1 voto

Muffin Mirtilli Rossi e Fichi Neri

"Una ricetta originale tutta da provare, Deliziosi muffin d'avena con mirtilli rossi e dolcissimi fichi neri…"
Porzioni 12 muffin
Preparazione 30 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h 10 min

Ingredienti

  • 215 g Fiocchi Avena
  • 200 ml Latte
  • 70 g Mirtilli Rossi Secchi
  • 5 Fichi Neri
  • 2 Mele
  • 70 g Yogurt Greco
  • 90 g Miele
  • 1 tsp Estratto di Vaniglia
  • ¼ tsp Cannella
  • 2 tsp Lievito per Torte

Istruzioni

  • Grattugia le mele e taglia a pezzi due fichi e affettate gli altri tre in fette spesse circa mezzo centimetro e mettile da parte.
  • Pre-riscaldate il forno a 175 °C.
  • Sbatti le uova con lo yogurt il miele e la vaniglia.
  • Aggiungi l'avena, il sale, il lievito e la cannella mescolando bene. Incorpora le mele e il latte.
  • Aggiungi i pezzi di fichi e i mirtilli secchi mescola delicatamente per non spappolare i fichi. Imburra lo stampo per muffin e riempi con l'impasto.
    Guarnisci ogni muffin con due fette di fichi e inforna per 35 – 40 minuti.

Note

*calcolo calorico approssimativo
Chef: recipesjourney
Calorie: 145kcal
Portata: Dolci e Dessert
Cucina: Americana
Keyword: Senza Glutine, Vegetariano
Difficoltà: Facile
Temperatura: 175 °C/347 °F

Nutrition

Serving: 104g | Calorie: 145kcal | Carbohydrates: 31g | Proteine: 5g | Fat: 3.9g | Zucchero: 17g

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