Oggi ci tuffiamo in una ciotola di deliziosi Gnocchi ai Formaggi e Tartufo Nero! Per me gli gnocchi sono un vero e proprio cibo di conforto. Sono piccoli bocconcini soffici che si sciolgono in bocca e possono essere conditi in svariati modi. Questa volta li ho conditi con una fonduta di formaggi. Per la precisione il Castelrosso, un formaggio a maturazione lunga, con una pasta leggermente piccante e semi-dura, e la Toma del Trifulau Ocelli, una toma delle Langhe al tartufo nero. Ovviamente non finisce qui! Per accentuare ancora di piรน il tartufo, al posto del burro classico ho utilizzato un Burro al Tartufo estivo, della stessa marca della toma e poi scaglie di tartufo nero.
Questi Gnocchi ai Formaggi e tartufo sono stati il nostro primo di natale, e ci รจ piaciuto cosi tanto che abbiamo deciso di proportelo. Se ami i formaggi non potete non amare questo piatto. Gli gnocchi ai formaggi sono davvero uno di quei piatti da godersi boccone dopo boccone. Un piatto tutto sommato semplice da preparare ma che vi potrร far fare un figurone con gli amici!
Consigli per Preparare gli Gnocchi di Patate al Formaggio
- Insieme all’acqua dove andrai a cuocere gli gnocchi, aggiungi dellโolio, che servirร a non far incollare gli gnocchi gli uni agli altri;
- Per la fonduta, ti consiglierei lโuso di una padella antiaderente, in modo da evirare che il formaggio si attacchi o crei una crosticina sul fondo;
- Formaggi come la Toma del Trifolau, aggiungili per ultimi, quando quelli a pasta piรน dura saranno quasi sciolti, essendo morbidi e cremosi, si scioglierร piรน facilmente;
- Ricorda che gli gnocchi sono cotti quando vengono a galla. In ogni caso, prendine uno e assaggialo, se non sarร ancora cotto lascialo dentro al massimo per un minuto e poi scolali;
- Tieni la fonduta su una fonte di calore minima, in modo che non raffreddi e crei eventuali grumi;
Gnocchi con Fonduta e Tartufo Nero
Ingredienti
- 700 g di Gnocchi di Patate
- 150 g di Formaggio Castelrosso
- 160 g di Toma del Trifolau
- 100 ml di Panna Fresca
- 10 g di Burro al Tartufo
- q.b. di Tartufo Nero
Preparazione
- Metti una pentola con abbondante acqua e un paio di cucchiai d'olio sul fuoco.
- Taglia a pezzi i 160 g di Toma del Trifolau e i 150 g di Formaggio Castelrosso, in modo da agevolare la fusione.
- Scalda a fuoco medio una padella antiaderente, con metร dei 10 g di Burro al Tartufo e 100 ml di Panna Fresca.
- Quando la panna sarร calda, aggiungi 150 g di Formaggio Castelrosso e inizia a farlo sciogliere avendo cura di mescolarlo. Una volta ammorbidito aggiungi 160 g di Toma del Trifolau. Mescola fino a che non saranno sciolti.
- Mantieni la fonduta calda a fuoco bassissimo.
- Butta 700 g di Gnocchi di Patate nell'acqua e falli cuocere. Quando verranno a galla saranno cotti.
- Condisci gli gnocchi caldi con la fonduta, aggiungi il resto del burro, mescolando delicatamente. Servite aggiungendo q.b. di Tartufo Nero a scaglie.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.