Semplici veloci e buonissimi! Gli Spaghetti Neri con Pomodorini Cozze e Vongole sono un piatto che ho improvvisato una sera in cui volevo qualcosa di buono ma senza troppi fronzoli e il risultato รจ stato ottimo, quindi ho deciso di condividere la ricetta con te!
Preparare gli Spaghetti Neri con Pomodorini Cozze e Vongole
Come ho detto gli Spaghetti Neri con Pomodorini Cozze e Vongole sono nati cosi, mentre mi aggiravo al supermercato, volevo preparare qualcosa di buono ma senza metterci troppo. Quindi ho optato per un piatto di pasta con i frutti di mare. Ho acquistato delle buone cozze e vongole surgelate, del vino bianco secco, del brodo di pesce, quello che si trova vicino al banco del pesce, che ammetto essere davvero ottimo, e degli spaghetti al nero di seppia. Il resto lo avevo giร a casa.
Ho voluto discostarmi un po’ dal classico abbinamento prezzemolo-pesce e ho optato per dell’anice verde che dona un bel sapore fresco al piatto e per il resto ho usato ingredienti semplici e il risultato รจ stato un successo, quindi eccoti la ricetta!
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Spaghetti Neri con Pomodorini Secchi e Frutti di Mare
Ingredienti
- 400 g di Spaghetti al Nero di Seppia
- 640 g di Vongole surgelate o fresche spurgate
- 250 g di Cozza surgelate o fresche pulite
- 70 g di Pomodorini Secchi sott'olio
- ยผ Tsp di Anice Verde
- 4 spicchi di Aglio
- 10 g di Cappero sottosale
- 3 Peperoncini Secchi piccoli interi (a piacere)
- 10 foglie di Basilico
- 30 ml di Vino Bianco
- 150 ml di Brodo di Pesce
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola con l'acqua per la pasta.
- Taglia a sitisce 70 g di Pomodorini Secchi. Trita 10 g di Cappero e 4 spicchi di Aglio.
- Quando l'acqua bolle cuoci 400 g di Spaghetti al Nero di Seppia. Cuocili lasciandoli indietro di 1-2 minuti, la cottura la completerai nel sugo.
- Scalda una padella con dell'olio e fai soffriggere l'aglio, i capperi e 3 Peperoncini Secchi. Una volta che l'aglio inizia a dorare, aggiungi ยผ Tsp di Anice Verde, i 70 g di Pomodorini Secchi soffriggi tutto per un paio di minuti.
- Aggiungi 640 g di Vongole, 250 g di Cozza 10 foglie di Basilico e sfuma con 30 ml di Vino Bianco. Copri con un coperchio per far aprire le vongole e insaporire le cozze.
- Tieni da parte una ciotola d'acqua circa 150 ml e scola gli spaghetti. Sciogli il brodo nell'acqua calda.
- Versa gli spaghetti nella padella. Mescola e aggiungi una parte dei 150 ml di Brodo di Pescee inizia a mantecare la pasta, continua a versare brodo finchรฉ la pasta non sarร arrivata a cottura e si sarร formato un sughetto cremoso. Servi subito ben caldi.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.