Il latte di mandorla รจ una bevanda vegetale davvero deliziosa sia calda che fredda facilmente reperibile ormai nei supermercati. Ma lo sapevi che il Latte di Mandorla Fatto in Casa รจ ancora piรน buono e davvero facile da ottenere?
Latte di Mandorla Fatto in Casa
Il Latte Di Mandorla รจ un alternativa al latte vaccino, perfetto per chi รจ intollerante o non consuma prodotti animali. Le sue origini risalgono ai monasteri medioevali, dove i monaci lo producevano per i tempi di quaresima, dove il latte vaccino non era consumabile per i dettami religiosi. Anche i mussulmani ne facevano largo uso, anche perchรฉ a quei tempi i metodi di conservazione presenti non permettevano a un alimento come il latte di durare, quindi veniva subito consumato fresco e il resto era utilizzato per la produzione di prodotti caseari.
In Italia รจ un prodotto comune soprattutto al sud nelle regioni di Sicilia e Puglia. Viene servito freddo o sotto forma di granita oppure servito con la brioscia con il tuppo.
Come Fare il Latte di Mandorla
La preparazione del latte di mandorla fatto in casa รจ davvero semplicissimo. Basteranno delle buone mandorle sbucciate e dell’acqua filtrata (o in bottiglia). Si mettono le mandorle in acqua fredda per almeno 12 ore e poi si procede a frullarle con la stessa acqua e in fine si filtra il tutto strizzando bene la polpa delle mandorle. Per un latte di mandorla piรน saporito, ti basterร tostare le mandorle in forno e poi passare all’ammollo.
Ora puoi decidere se zuccherarlo subito o al momento di consumarlo. Conservalo in frigo in una bottiglia dalla chiusura ermetica. Essendo preparato in casa, durerร per 2-3 giorni, e lo potrai utilizzare per berlo liscio e per preparare bevande fredde o calde.
Io oggi ho preparato il Latte Di Mandorla Fatto In Casa per fare questo frullato con le fragole, ma dato che non ho avuto tempo di pranzare ho deciso di non filtralo mantenendo la polpa per fare un bel frullato sostanzioso. Si puรฒ scegliere altra frutta oltre le fragole, anche quella che difficilmente si accosta al latte vaccino. Oltre ai frullati si puรฒ bere con il caffรจ, preparare cocktail, gelati o per preparare altri dolci come per esempio gli Hottreok Coreani.
Latte di Mandorla Fresco
Utensili
- Frullatore
- Cannuccia
- Colino Fine o stamina
Ingredienti
- 350 g di Mandorla sbucciate
- 5 Cup di Acqua
FRULLATO ALLA FRAGOLA
- 4 tbsp di Sciroppo d’Agave o altro dolcificante opzionale
- 150 g di Fragole o altra frutta opzionale
- Fragole per decorare opzionale
Preparazione
- Metti 350 g di Mandorla in 5 Cup di Acqua fredda per almeno 12 ore.
DOPO 12 ORE…
- Metti le mandorle in un frullatore insieme all'acqua e frulla fino a che le mandorle non siano completamente polverizzate.
- A questo punto puoi filtrare il tutto strizzando bene la polpa, tramite uno strofinaccio, un telo per filtrare il brodo o una stamina. Oppure lasciare la polpa delle mandorle.
FRULLATO ALLA FRAGOLA
- Elimina la parte verde di 150 g di Fragole lavale e frullale con il latte di mandorla.
- Zucchera il latte alla fragola con 4 tbsp di Sciroppo d’Agave a piacere e decora con Fragole e servi con cubetti di ghiaccio e una cannuccia.
Note
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.