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E’ tempo di zucca! E dato che la amo (come si nota dalle varie ricette già pubblicate) ecco una nuova e veramente deliziosa ricetta. Zuppa di Zucca con Gamberi all’Aglio Cocco e Patate Dolci. Questa zuppa è davvero qualcosa di spaziale!
Come Preparare La Zuppa Di Zucca Con Gamberi
Quando si ha poco tempo una crema di verdure è sempre la cosa migliore. Ammetto che sono piuttosto selettiva quando preparo le creme perché per esempio il classico passato di verdura non è affatto tra i miei piatti preferiti. Trovo che poche verdure ben abbinate siano la combinazione migliore per poterle assaporare. La zucca e le patate dolci sono uno dei miei abbinamenti preferiti, avevo da poco preparato la Vellutata di Zucca con Patate Dolci e Salsiccia e mi è venuto in mente di provare a creare una crema un po’ diversa dal solito ed ecco la Zuppa di Zucca con Gamberi all’Aglio Cocco e Patate Dolci!
Ho deciso di optare per un sapore un po’ esotico usando il latte di cocco e accentuandone il sapore con il burro di cocco per mantecare la crema, al posto del burro classico. Lo zenzero è un ‘ingrediente che esalta il cocco e che si abbina bene sia con la zucca che co la patata dolce. Per accompagnarla, ho scelto di preparare dei gamberi all’aglio per dare un bel contrasto e anche perché aglio e zenzero sono la base di praticamente tutte le cucine orientali. L’’olio rilasciato dalla cottura dei gamberi l’ho usato per decorare e arricchire la zuppa stessa. E in fine del coriandolo fresco tritato e del lime fresco per una nota aromatica e fresca.
Questa zuppa l’ho pensata per essere mangiata calda ma ho scoperto che anche fredda e piacevolmente deliziosa. Può sembrare complicata ma in realtà è davvero semplice e ora ti spiego come preparare questa deliziosa Zuppa di Zucca con Gamberi, che ti conquisterà o almeno spero!
Zuppa Di Zucca Con Gamberi All’Aglio Cocco E Patate Dolci
Ingredienti
- 1 l Acqua
- 2 spicchi Aglio
- 1 kg Zucca
- 600 g Patate Dolci
- 400 ml Latte di Cocco
- 10 g Zenzero fresco
- q.b. Coriandolo
- 30 g Burro di Cocco
- 400 g Gamberi puliti
- 1 tsp Aglio Secco in polvere
- 1 Tbsp Amido di Mais
- q.b. Sale
- q.b. Pepe Nero
- 1 Lime
Instruzioni
- In una pentola capiente versa 1 litro d'acqua, la zucca e le patate sbucciate e tagliate a pezzi, lo zenzero e l'aglio fresco. Cuoci a fuoco medio.2 spicchi Aglio, 1 kg Zucca, 600 g Patate Dolci, 10 g Zenzero, 1 l Acqua
- Sbuccia i gamberi e privali dall'intestino. Se sporchi sciacquali velocemente e asciugali dall'acqua in eccesso.
- In una ciotola metti i gamberi, un pizzico di sale, pepe, l'aglio in polvere e 1 Tbsp di amido di mais e mescoli delicatamente e mettili da parte.400 g Gamberi, 1 tsp Aglio Secco, 1 Tbsp Amido di Mais, q.b. Sale, q.b. Pepe Nero
- Quando le verdure saranno quasi cotte aggiungi il latte di cocco mescola e termina la cottura.400 ml Latte di Cocco
- Frulla le verdure in una crema liscia e vellutata. Aggiungi il burro di cocco e aggiusta di sale, dai un'altra frullata e mantienila calda.30 g Burro di Cocco
- In una padella antiaderente, metti un goccio d'olio e una volta calda cuoci i gamberi circa 1 minuto e ½ per lato.
- Servi la zuppa con al centro i gamberi il loro olio, delle foglie di coriandolo a piacere e uno spicchio di lime.q.b. Coriandolo, 1 Lime
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.