ร tempo di zucca! E dato che la amo (come si nota dalle varie ricette giร pubblicate) ecco una nuova e veramente deliziosa ricetta. Zuppa di Zucca con Gamberi all’Aglio Cocco e Patate Dolci. Questa zuppa รจ davvero qualcosa di spaziale!
Come Preparare la Zuppa di Zucca con Gamberi
Quando si ha poco tempo una crema di verdure รจ sempre la cosa migliore. Ammetto che sono piuttosto selettiva quando preparo le creme perchรฉ per esempio il classico passato di verdura non รจ affatto tra i miei piatti preferiti. Trovo che poche verdure ben abbinate siano la combinazione migliore per poterle assaporare. La zucca e le patate dolci sono uno dei miei abbinamenti preferiti, avevo da poco preparato la Vellutata di Zucca con Patate Dolci e Salsiccia e mi รจ venuto in mente di provare a creare una crema un po’ diversa dal solito ed ecco la Zuppa di Zucca con Gamberi all’Aglio Cocco e Patate Dolci!
Ho deciso di optare per un sapore un po’ esotico usando il latte di cocco e accentuandone il sapore con il burro di cocco per mantecare la crema, al posto del burro classico. Lo zenzero รจ un โingrediente che esalta il cocco e che si abbina bene sia con la zucca che co la patata dolce. Per accompagnarla, ho scelto di preparare dei gamberi all’aglio per dare un bel contrasto e anche perchรฉ aglio e zenzero sono la base di praticamente tutte le cucine orientali. Lโ’olio rilasciato dalla cottura dei gamberi lโho usato per decorare e arricchire la zuppa stessa. E in fine del coriandolo fresco tritato e del lime fresco per una nota aromatica e fresca.
Questa zuppa l’ho pensata per essere mangiata calda ma ho scoperto che anche fredda e piacevolmente deliziosa. Puรฒ sembrare complicata ma in realtร รจ davvero semplice e ora ti spiego come preparare questa deliziosa Zuppa di Zucca con Gamberi, che ti conquisterร o almeno spero!
Zuppa di Zucca e Patate Dolci con Gamberi all’Aglio
Utensili
- Frullatore
Ingredienti
- 1 L di Acqua
- 2 spicchi di Aglio
- 1 Kg di Zucca
- 600 g di Patate Dolci
- 400 ml di Latte di Cocco
- 10 g di Zenzero fresco
- q.b. di Coriandolo
- 30 g di Burro di Cocco
- 400 g di Gambero puliti
- 1 Tsp di Aglio Secco in polvere
- 1 tbsp d'Amido di Mais
- q.b. di Sale
- q.b. di Pepe Nero
- 1 Tsp di Olio di Mais o altro (no oliva)
- 1 Lime
Preparazione
- In una pentola capiente versa 1 L di Acqua, 1 Kg di Zucca e 600 g di Patate Dolci sbucciate e tagliate a pezzi, 10 g di Zenzero e 2 spicchi di Aglio fresco. Cuoci a fuoco medio.
- Sbuccia 400 g di Gambero e privali dall'intestino. Se sporchi sciacquali velocemente e asciugali dall'acqua in eccesso.
- In una ciotola metti i gamberi, q.b. di Sale, q.b. di Pepe Nero, 1 Tsp di Aglio Secco in polvere e 1 tbsp d'Amido di Mais e mescoli delicatamente e mettili da parte.
- Quando le verdure saranno quasi cotte aggiungi 400 ml di Latte di Cocco mescola e termina la cottura.
- Frulla le verdure in una crema liscia e vellutata. Aggiungi il 30 g di Burro di Cocco e aggiusta di sale, dai un'altra frullata e mantieni calda la zuppa.
- In una padella antiaderente, metti un 1 Tsp di Olio di Mais e una volta calda cuoci i gamberi circa 1 minuto e ยฝ per lato.
- Servi la zuppa con al centro i gamberi il loro olio, q.b. di Coriandolo a piacere e uno spicchi di 1 Lime.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.