Zuppa di Zucca con Gamberi all’Aglio Cocco e Patate Dolci

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E’ tempo di zucca! E dato che la amo (come si nota dalle varie ricette già pubblicate) ecco una nuova e veramente deliziosa ricetta. Zuppa di Zucca con Gamberi all’Aglio Cocco e Patate Dolci. Questa zuppa è davvero qualcosa di spaziale!

zuppa di zucca e cocco

Come Preparare la Zuppa di Zucca con Gamberi

Quando si ha poco tempo una crema di verdure è sempre la cosa migliore. Ammetto che sono piuttosto selettiva quando preparo le creme perché per esempio il classico passato di verdura non è affatto tra i miei piatti preferiti. Trovo che poche verdure ben abbinate siano la combinazione migliore per poterle assaporare. La zucca e le patate dolci sono uno dei miei abbinamenti preferiti, avevo da poco preparato la Vellutata di Zucca con Patate Dolci e Salsiccia e mi è venuto in mente di provare a creare una crema un po’ diversa dal solito ed ecco la Zuppa di Zucca con Gamberi all’Aglio Cocco e Patate Dolci!

Ho deciso di optare per un sapore un po’ esotico usando il latte di cocco e accentuandone il sapore con il burro di cocco per mantecare la crema, al posto del burro classico. Lo zenzero è un ‘ingrediente che esalta il cocco e che si abbina bene sia con la zucca che co la patata dolce. Per accompagnarla, ho scelto di preparare dei gamberi all’aglio per dare un bel contrasto e anche perché aglio e zenzero sono la base di praticamente tutte le cucine orientali. L’’olio rilasciato dalla cottura dei gamberi l’ho usato per decorare e arricchire la zuppa stessa. E in fine del coriandolo fresco tritato e del lime fresco per una nota aromatica e fresca.

Questa zuppa l’ho pensata per essere mangiata calda ma ho scoperto che anche fredda e piacevolmente deliziosa. Può sembrare complicata ma in realtà è davvero semplice e ora ti spiego come preparare questa deliziosa Zuppa di Zucca con Gamberi, che ti conquisterà o almeno spero!

5 da 1 voto

Zuppa di Zucca con Gamberi all’Aglio Cocco e Patate Dolci

"Una zuppa cremosa e vellutata con zucca e patate dolci con latte cocco e succulenti gamberi all'aglio con coriandolo e lime da mangiare calda o fredda…"
Porzioni 4 porzioni
Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 40 min
Tempo totale 55 min

Ingredienti

  • 1 l Acqua
  • 2 spicchi Aglio
  • 1 kg Zucca
  • 600 g Patate Dolci
  • 400 ml Latte di Cocco
  • 10 g Zenzero fresco
  • q.b. Coriandolo
  • 30 g Burro di Cocco
  • 400 g Gamberi
  • 1 tsp Aglio Secco in polvere
  • 1 Tbsp Amido di Mais
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe Nero
  • 1 Lime

Instruzioni

  • In una pentola capiente versa 1 litro d'acqua, la zucca e le patate sbucciate e tagliate a pezzi, lo zenzero e l'aglio fresco. Cuoci a fuoco medio.
  • Sbuccia i gamberi e privali dall'intestino. Se sporchi sciacquali velocemente e asciugali dall'acqua in eccesso.
  • In una ciotola metti i gamberi, un pizzico di sale, l'aglio in polvere e 1 Tbsp di amido di mais e mescoli delicatamente e mettili da parte.
  • Quando le verdure saranno quasi cotte aggiungi il latte di cocco mescola e termina la cottura.
  • Frulla le verdure in una crema liscia e vellutata. Aggiungi il burro di cocco e aggiusta di sale, dai un'altra frullata e mantienila calda.
  • In una padella antiaderente, metti un goccio d'olio e una volta calda cuoci i gamberi circa 1 minuto e ½ per lato.
  • Servi la zuppa con al centro i gamberi il loro olio, delle foglie di coriandolo a piacere e uno spicchio di lime.
Chef: Taira by R.J.
Calorie: 565kcal
Portata: Piatto Unico, Primo Piatto
Cucina: Recipes Journey Original
Keyword: Pesce, Zuppe e Minestre
Difficoltà: Facile

Nutrizione

Porzione: 877g | Calorie: 565kcal (28%) | Carboidrati: 55g (18%) | Proteine: 25g (50%) | Grassi: 30.5g (47%) | Zucchero: 13g (14%)

Le informazioni nutrizionali mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

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