Deliziose e veloci le Zucchine Ripiene al Formaggio sono il contorno perfetto per ogni piatto a base di carne, da una bella bistecca al sangue a un succulento arrosto.
Zucchine Ripiene al Formaggio
Zucchine tonde ripiene di purea di patate ricche di formaggio filante, cipolle e spezie. Si possono essere arricchite e personalizzare con diversi ingredienti, come cubetti di prosciutto, o pancetta, cambiare il formaggio utilizzando la mozzarella o aggiungendo sul formaggio in cima del pan grattato per un effetto croccante.
In ogni caso saranno un successo. Basterร tagliare la cima delle zucchine e scavare l’interno con uno scavino per verdure oppure con un cucchiaino, facendo attenzione a non bucare il guscio. una volta svuotate fai sbianchire i gusci e i cappucci in acqua bollente salata per 5 minuti. Abbi cura che l’acqua entri completamente negli incavi. Scolale bene mentre asciugano prepara il ripieno. Farciscile e infornale per 20 minuti e il gioco รจ fatto!
Zucchine Ripiene di Patate e Formaggio
Ingredienti
- 6 Zucchine Tonde
- 250 g di Provola Affumicata o Scamorza Affumicata grattugiata
- 900 g di Patate
- 2 tbsp d'Olio Extravergine d'Oliva
- 2 spicchi di Aglio
- ยฝ Cipolla Gialla
- 1 tbsp di Worcestershire
- 1 – ยฝ tbsp di Spezie Messicane
- 2 tbsp di Vino Bianco
- q.b. di Sale
- q.b. di Pepe Nero
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata.
- Sbuccia 900 g di Patate e tagliale a cubetti, in modo che cuociano piรน rapidamente. Una volta che l'acqua avrร raggiunto il bollore tuffale e falle cuocere.
- Mentre le patate cuociono lava 6 Zucchine, taglia la testa in modo da ottenere un coperchio e mettilo da parte.
- Scava le zucchine con uno scavino o con un cucchiaino e tieni da parte la polpa.
- Una volta cotte le patate, scolale e metti nell'acqua le zucchine e i coperchi. Fai in modo che entri l'acqua al loro interno e scottale per almeno 5 minuti.
- Trita finemente ยฝ Cipolla Gialla e 2 spicchi di Aglio e soffriggi in padella con 2 tbsp d'Olio Extravergine d'Oliva, una volta dorate aggiungi la polpa delle zucchine.
- Quando inizieranno a soffriggere sfuma con 2 tbsp di Vino Bianco e fai evaporare. Una volta cotte aggiungi q.b. di Sale e q.b. di Pepe Nero le zucchine e spegni il fuoco.
- In una terrina schiaccia le patate e unisci le zucchine saltate. Aggiungi 1 tbsp di Worcestershire, 1 – ยฝ tbsp di Spezie Messicane, e 250 g di Provola Affumicata tenendo da parte una parte di provola.
- Preriscalda il forno a 180 โ.
- Mescola il tutto, aggiusta di sale e inizia a farcire le zucchine. Una volta riempite cospargi la cima del ripieno con la provola tenuta da parte, appoggia i coperchi metti un goccio d'olio su ognuna e inforna per 20 minuti.
- Una volta cotte, servile ancora calde.
Note
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.