Salsa cinese tipica per condire gli spaghetti Lo Mein, ricca di sapore e profumi perfetta anche per altri piatti come riso saltato.
1 barattolo
Ingredienti
- 240 g d'Olio di Mais o altro vegetale (no oliva)
- 200 g di Scalogni
- 190 g di Cipollotti Verdi
- 35 g di Zenzero
- 1 stecca di Cannella
- 2 Foglie di Alloro
- 1 pezzo di Anice Stellato
- 136 g di Salsa di Soia
- 140 g di Salsa d'Ostriche
- 43 g di Salsa di Soia Tamari o salsa di soia scura
- 33 g di Zucchero di Canna
- 13 g di Lardo o burro (opzionale)
Procedimento
- Taglia 200 g di Scalogni a fettine sottili. Taglia 190 g di Cipollotti Verdi separando le parti verdi da quelle bianche. Le parti bianche tagliale ancora a metà.
- Metti a scaldare 240 g d'Olio di Mais nella wok. Quando sarà caldo aggiungi lo 200 g di Scalogni, 35 g di Zenzero, 1 stecca di Cannella, 2 Foglie di Alloro e 1 pezzo di Anice Stellato. Falli soffriggere dolcemente fino a che lo scalogno non sarà dorato. (10 min)
- Una volta dorato scolalo mettendo da parte gli scalogni su della carta assorbente.
- Soffriggi 190 g di Cipollotti Verdi a fuoco medio basso fino a doratura e poi scolali e mettili su carta assorbente. (8-10 min)
- Aggiungi 136 g di Salsa di Soia, 140 g di Salsa d'Ostriche, 33 g di Zucchero di Canna, 43 g di Salsa di Soia Tamari e 13 g di Lardo. (facoltativo)
- Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti e la salsa è pronta.
- Conservare in un barattolo in frigo una volta raffreddata.
Costo: Basso
Calorie: 3067
Nutrienti*
Porzione: 1039g | Calorie: 3067kcal | Carboidrati: 140g | Proteine: 24g | Grassi: 276.9g
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.
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