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5 da 1 voto

Gnocchi di Pane con Speck: Speckknoedel Tirolesi

"Sfiziose polpette di pane con speck in brodo di manzo, un piatto corroborante e ingegnoso per riutilizzare il pane..."
Porzioni 3 porzioni
Preparazione 35 min
Cottura 15 min
Tempo totale 50 min

Ingredienti

  • 5 Pagnotte Raffermi
  • 250 ml Latte
  • 2 Uova
  • 3 tbs Pan Grattato
  • 100 g Speck a cubetti
  • 30 g Burro
  • 2 mazzi Erba Cipollina
  • 1 ½ l Brodo di Manzo o Vegetale

Istruzioni

  • Scalda una parte del latte, nel mentre taglia a pezzetti il pane. Quando il latte sarà caldo versalo sul pane e lascialo inumidire per 5 minuti.
  • Taglia lo speck a piccoli cubetti e falli saltare nel burro.
  • Taglia finemente l'erba cipollina. Sbatti il restante latte con le uova e aggiungilo al pane insieme allo speck, il pan grattato e ¾ dell'erba cipollina. Aggiusta di sale e mescola il tutto rapidamente con le mani.
  • Metti a scaldare dell'acqua salata, arrivata a bollore abbassa il fuoco. Con le mani umide formate 12 polpette. Mettile a cuocere facendole scivolare delicatamente nell'acqua. Cuoci a fuoco lento per 10 - 15 minuti.
  • Mentre cuociono scalda il brodo. Quando saranno pronte scolale con una schiumarola e servile nel brodo caldo cosparse di erba cipollina.

Note

*calcolo calorico approssimativo

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Chef: recipesjourney
Calorie: 622kcal
Portata: Zuppe
Cucina: Austriaca
Keyword: Ricette Veloci
Difficoltà: Facile

Nutrition

Serving: 788g | Calorie: 622kcal | Carbohydrates: 78g | Proteine: 28g | Fat: 21.2g | Zucchero: 12g