Olio piccante dal colore rosso acceso, tipico dello Sichuan è una vera delizia dal profumo speziato con leggere note affumicate che arricchirà ogni tuo piatto.
1 barattolo
Ingredienti
- 300 g d'Olio di Mais o altro vegetale di semi
- 1 Cipollotto Verde
- 3 cm di di Zenzero
- 3 Aglio
- 1 stecca di Cannella
- 2 Anice Stellato
- 3 Foglie di Alloro
- 1 - ½ Tbsp di Pepe di Sichuan in polvere
- 3 Tbsp di Paprika Dolce
- 2 - ½ Tbsp di Peperoncino Secco in Polvere
- 5 Tbsp di Peperoncino Gochugaru o altro peperoncino piccante delicato
- 2 - ½ Tbsp di Semi di Sesamo Bianco
- 1 tsp di Sale
Procedimento
- In una ciotola resistente al calore metti in questo ordine i seguenti ingredienti: 1 - ½ Tbsp di Pepe di Sichuan, 3 Tbsp di Paprika Dolce, 2 - ½ Tbsp di Peperoncino Secco, 5 Tbsp di Peperoncino Gochugaru (peperoncino Coreano), 2 - ½ Tbsp di Semi di Sesamo Bianco e 1 tsp di Sale.
- In un pentolino metti 300 g d'Olio di Mais, 3 Aglio tagliato a metà, 3 cm di di Zenzero affettato, 1 Cipollotto Verde tagliato in 3- 4 parti in base alla lunghezza. In fine 1 stecca di Cannella, 2 Anice Stellato e 3 Foglie di Alloro.
- Cuoci a fuoco medio basso, quando vedrai lo zenzero iniziare a dorare cuoci ancora per 10 minuti.
- Elimina le spezie dall'olio e versa delicatamente e poco per volta l'olio aromatico bollente nella ciotola sulle spezie. Una volta versato tutto, mescola con un cucchiaio e poi lascia raffreddare.
- Travasa l'olio in un vasetto e conserva fuori o dentro il frigo. L'olio può essere usato subito.
Costo: Basso
Calorie: 3119
Nutrienti*
Porzione: 504g | Calorie: 3119kcal | Carboidrati: 81g | Proteine: 18g | Grassi: 317.7g
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.
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