La Kladdkaka รจ una Torta Svedese davvero golosissima. Pochi ingredienti per un dolce davvero imperdibile da ogni amante del cioccolato e del cacao. ร una via di mezzo tra un Brownie e una Lava Cake. ร una torta morbida al cioccolato, una vera e propria lussuria. Questa torta svedese all’esterno รจ rivestita da una sottile crosticina croccante, leggermente caramellata data la generosa quantitร di zucchero, mentre il suo interno rimane morbida, umida e cremosa. Ha un intenso sapore di cioccolato con un sentore di vaniglia semplice ma davvero goduriosa. Veloce e semplice da preparare, viene servita al naturale, o con lamponi glassati, panna, zucchero a velo o una crema al cacao.
Torta Svedese Kladdkaka
La particolaritร della Kladdkaka รจ che non ha lievito. Questa particolaritร la rende una torta al cioccolato compatta. Il motivo piรน probabile per la mancanza di questo importante ingrediente, รจ che questo dolce al cioccolato, nacque in Svezia durante la seconda guerra, e le provvigioni erano ovviamente scarse e il lievito non era tra le prioritร .
Come Preparare la Torta Kladdkaka al Cacao
Prima di iniziare, prepara la teglia ungendola e piazzando un disco di carta da forno sul fondo. Preriscalda il forno a 175 ยฐC.
Sciogli il burro e poi mettilo da parte per farlo raffreddare un po. Setaccia la farina con il cacao e aggiungi il pizzico di sale e mescola bene. Sbattile uova assieme allo zucchero per 3/4 minuti o finchรฉ non sarร diventato bello spumoso. Inizia ad aggiungere la farina un cucchiaio alla volta fino anche non l’avrai incorporata tutta. Adesso incorpora il burro facendo in modo che il composto sia perfettamente omogeneo. Versa nella teglia e inforna per 18/22 minuti (alcuni la fanno cuocere anche per 15, tieni sempre in mente che ogni forno รจ diverso). Stai attenta/o a non far cuocere troppo la torta, il centro non deve seccare, ma rimanere umido e appiccicoso.
Una volta cotta falla raffreddare per 15 minuti, da calda รจ molto delicata quindi fai attenzione quando la sformi per farla raffreddare completamente. Per decorarla ho optato per dello zucchero a velo e dei lamponi glassati con una glassa preparata con un goccio d’acqua e marmellata di lamponi.
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Kladdkaka – Torta Svedese al Cacao
Utensili
- 1 Tortiera ร 21 cm
- Carta da Forno
Ingredienti
TORTA
- 100 g di Burro
- 125 g di Farina 0
- 25 g di Cacao Amaro in Polvere
- 2 Uova
- q.b. di Sale
- 225 g di Zucchero Semolato
GUARNIZIONE AI LAMPONI
- 200 g di Lamponi freschi
- 4 tsp di Marmellata di Lamponi
- 2 tbsp d'Acqua
- Panna Fresca montata
GUARNIZIONE PANNA E CACAO
- Panna Fresca montata
- Zucchero a Velo vanigliato
- Cacao Amaro in Polvere
GUARNIZIONE AL CIOCCOLATO
- 30 g di Cioccolato Fondente
- 2 tbsp di Panna Fresca
- 2 tsp di Zucchero Semolato
- ยฝ tbsp d'Acqua calda
Preparazione
- Ungi leggermente i bordi della tortiera e ritaglia un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo e fodera la tortiera.
- Preriscalda il forno a 175 โ.
- Sciogli il 100 g di Burro e lascialo raffreddare leggermente.
- Setacciare 125 g di Farina 0, 25 g di Cacao Amaro in Polvere e q.b. di Sale e mescolare accuratamente e mettilo da parte.125 g di Farina 0, 25 g di Cacao Amaro in Polvere
- Sbatti 2 Uova con 225 g di Zucchero Semolato fino a che non saranno spumosi, almeno per 3/5 minuti usando una frusta elettrica.2 Uova, 225 g di Zucchero Semolato
- Aggiungi poco per volta la farina nelle uova e mescola fino a quando non saranno completamente amalgamati.
- Aggiungi il burro fuso, assicurandosi che sia completamente incorporato, quindi versa nella tortiera precedentemente preparata.
- Cuocila torta ponendo la tortiera sulla griglia inferiore del forno per circa 18-22 minuti fino a quando il centro รจ leggermente morbido.
- Lasciala raffredda nella sua teglia e poi mettila su una gratella.
- Una volta raffreddata, puoi conservarla in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
COME SERVIRLA
- – Servila con Panna Fresca leggermente montata e lamponi glassati. Per glassare i lamponi mescola 4 tsp di Marmellata di Lamponi con 2 tbsp d'Acqua in una casseruola. Porta a ebollizione delicatamente e poi glassa 200 g di Lamponi immergendoli uno a uno nella glassa. Guarnisci la torta.
- – Servila con Panna Fresca montata leggermente aromatizzata con essenza di vaniglia o con Zucchero a Velo e poi cosparsa di Cacao Amaro in Polvere setacciato.
- – Servila con una salsa calda al cioccolato e con panna montata leggermente arricchita da una spruzzata di Grand Marnier. Metti 30 g di Cioccolato Fondente, 2 tbsp di Panna Fresca, 2 tsp di Zucchero Semolato e ยฝ tbsp d'Acqua calda in una ciotola sopra una casseruola di acqua bollente. Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarร sciolto e tutto sarร completamente miscelato. Versala sulla torta oppure una volta che servirai le fette.
Note
- Lamponi freschi glassati con marmellata di lamponi e panna
- Zucchero a velo vanigliato
- Salsa al cioccolato
- Panna montata vanigliata e cacao
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.