Torta di Mele Danese: Æblekage

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Le mele sono uno di quei frutti che si possono trovare tutto l’anno nonostante siano uno dei frutti simbolo dell’autunno. I dolci preparati con le mele sono tantissimi e quando ho visto la Torta di Mele Danese Æblekage ho deciso che dovevo assolutamente provarla! Si lo so, non ha affatto l’aspetto di una torta ma è chiamata cosi, il termine Æblekage significa in danese proprio “Torta di Mele”. Solitamente viene preparato in una grande zuppiera di vetro in modo che si possano vedere gli strati, proprio come il Trifle Inglese ma ovviamente si può preparare in monoporzioni.

La Torta di Mele Danese è in tutto e per tutto un dolce al cucchiaio davvero goloso, è composto da strati di avena ripassata nel burro e zucchero, da mele stufate e panna, decorato con cioccolato fondente grattugiato. Ogni stato è davvero delizioso, ma affondare il cucchiaio e raccogliere un po’ di ogni strato e davvero godurioso! Viene spesso servito nel pomeriggio accompagnato da una tazza di caffè ma trovo che sia un dolce perfetto per concludere una cena.

torta di mele Æblekage

Le Varianti della Torta di Mele Danese

La Torta di Mele Danese è un dolce composto da mele, panna montata e uno strato croccante che può variare. Ho letto molte ricette e in alcuni casi ho trovato ricette che prevedevano del crumble, macaroon, biscotti sbriciolati, pane a pezzetti e come nel caso della variante che ti propongo oggi con l’avena. Ognuno ha la combinazione che preferisce, tra tutte quella con l’avena era quella che mi ha incuriosito di più.

Lo strato di avena è davvero goloso, ripassarla nel burro e zucchero la rende più croccante e la glassa gli da un sapore caramellato.

Æblekage

Le mele che ho scelto per l’Æblekage sono la mela Ambrosia un tipo di mela dolce e al sentore di miele e la Crimson Snow una mela molto succosa, non troppo dolce, con un po’ di acidità. Ovviamente se non trovi queste due mele non è un problema, l’importante è utilizzare due tipi di mela che si possono bilanciare altrimenti avrai un composto di mele troppo dolce o troppo acidulo, in generale però consiglio l’utilizzo di mele a polpa farinosa.

5 da 1 voto

Torta di Mele Danese: Æblekage

"Originale e semplice l'Æblekage è ispirato alla torta più amata, la torta di mele. Avena, mele e panna alternate per comporre un delizioso dessert al cucchiaio…"
Porzioni 6 coppe
Preparazione 30 min
Cottura 25 min
Frigo 1 h
Tempo totale 1 h 55 min

Ingredienti

  • 300 ml Panna Fresca

Per le Mele Stufate

  • 500 g Mele * Ambrosia
  • 500 g Mele ** Crimson Snow
  • 1 tbs Zucchero Semolato
  • 2 tsp Zucchero a Velo vanigliato
  • 50 g Burro
  • 100 ml Acqua

Per l'Avena

  • 200 g Fiocchi Avena
  • 125 g Zucchero Semolato
  • 1 tbs Cioccolato Fondente

Istruzioni

  • Monta la panna e poi conservala in frigo.
  • Sbuccia le mele e affettale in piccoli pezzi.
  • Scalda una padella con dell'acqua aggiungi le mele, 1 tbs di zucchero vanigliato e 2 tbs di Zucchero Semolato. Stufale fino a che le mele non saranno soffici. Una volta pronte metterle a raffreddare.
  • Nella stessa padella metti a sciogliere il burro a fuoco basso. Una volta sciolto, aggiungi lo zucchero e mescola fino a farlo diventare caramello. Una volta pronto aggiungi l'avena e mescola per avvolgerla nel caramello e falla tostare fino a che non diventerà dorata. Fai raffreddare.
  • Prendi le coppette e inizia a mettere un uno strato di mela, uno di avena e poi di panna e continua fino a colmare il bicchiere. Sull'ultimo strato di panna grattugia del cioccolato fondente.

Note

* NON sei obbligato ad utilizzare questo tipo di mele se non le trovi scegli una mela dolce e una leggermente acida.
** Viene preparato anche stratificando solo la mela e la parte croccante e mettendo solo in cima la panna e poi il cioccolato grattugiato.
*calcolo calorico approssimativo

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Chef: recipesjourney
Calorie: 421kcal
Portata: Dolci e Dessert
Cucina: Danese
Keyword: Dolce al Cucchiaio
Difficoltà: Facile

Nutrition

Serving: 259g | Calorie: 421kcal | Carbohydrates: 60g | Proteine: 8g | Fat: 24g | Zucchero: 34g

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