Torta di Mele con Pasta Sfoglia e Pesche

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Articolo disponibile anche in: Inglese

La Torta di Mele con Pasta Sfoglia e Pesche è il dessert perfetto per l’arrivo dell’estate! Finalmente è tornato il momento di gustare le pesche, che sono tra i miei frutti estivi preferiti, in tutte le sue varietà. In questo dessert le ho abbinate a mele e a una crema pasticcera, il tutto racchiuso da una deliziosa pasta sfoglia fatta in casa.

sfoglia alle mele

Preparare la Torta di Mele con Pasta Sfoglia Pesche e Crema

È una crostata semplice e veloce da fare, se non hai della sfoglia fatta in casa ovviamente puoi optare per quella confezionata. La crema e la frutta sono sempre un abbinamento vincente, cuocendola però, la frutta si caramellerà in superficie rendendo questa Torta Di Mele Con Pasta Sfoglia davvero golosa! La si può gustare tiepida o completamente raffreddata accompagnata da un delizioso gelato alla vaniglia magari variegato al caramello! Ma anche fredda da frigo è una vera delizia. Per la tipologia di dolce ovviamente è bene conservarla in frigo per evitare che il caldo la guasti. Ovviamente puoi variare cambiando la combinazione di frutta oppure cambiandola del tutto.

Se ami i dolci con la pasta sfoglia ti consiglio di provare anche le Sfoglie con Mela e Banane!

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Torta di Mele con Pasta Sfoglia Pesche e Crema

Croccante pasta sfoglia ripiena di deliziose pesche, mele e crema pasticcera.
Porzioni 12 porzioni
Tempo di Preparazione 20 minuti
Tempo di Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti

Ingredienti

  • 1 rotolo Pasta Sfoglia
  • 2 Mele
  • 4 Pesche Gialle grandi
  • 30 ml Cointreau
  • 70 g Zucchero di Canna
  • 1 Buccia di Limone grattugiata
  • ½ tsp Cannella
  • 1 Tbsp Amido di Mais
  • 200 g Crema Pasticcera
  • 50 g Burro

Crema

  • ½  L Latte
  • 100 g di Zucchero Semolato
  • 2 Uova
  • 35 g di Amido di Mais
  • 10 g di Farina 00
  • 1 tsp di Estratto di Vaniglia o bacca

Istruzioni

Crema

  • Fai bollire ½  L Latte con 50 g di zucchero.
  • Lavora il restante zucchero con 2 Uova e 1 tsp di Estratto di Vaniglia, aggiungi 35 g di Amido di Mais e 10 g di Farina 00.
  • Quando il latte sarà fumante, versalo un po alla volta nel composto con le uova, avendo cura di mescolare bene con una frusta. Rimettila a cuocere a fuoco basso mescolando di continuamente.
  • Mescola e cuoci la crema fino a che non arriverà a bollore, dopodiché cuoci ancora per 1 minuto e poi spegni. Toglila dalla fonte di calore.
  • Versala in una ciotola e coprila con della pellicola a contatto con la crema e falla raffreddare.

Preparazione Della Torta

  • Imburra e infarina una teglia. Foderala con la pasta sfoglia.
    1 rotolo Pasta Sfoglia
  • Lava la frutta, sbucciala e tagliala a dadini. Mettila in una boulle con lo zucchero, il succo e la buccia di limone grattugiata, il Cointreau, la cannella e la maizena. Lasciatela macerare per 10 minuti.
    2 Mele, 4 Pesche Gialle, 30 ml Cointreau, 70 g Zucchero di Canna, 1 Buccia di Limone, ½ tsp Cannella, 1 Tbsp Amido di Mais
  • Metti sul fuoco una padella con un paio di noci di burro, nel mentre filtrate la frutta mettendo da parte il succo.
    50 g Burro
  • Una volta calda la padella, fai saltare la frutta. Cuocila per 10 minuti, a fuoco basso.
  • Metti la crema pasticcera nella teglia formando uno strato spesso circa un centimetro.
    200 g Crema Pasticcera
  • Pronta la frutta spegni il fuoco e versa il succo della frutta mescolando in modo che rapprenda e metti a raffreddare.
  • Scaldate il forno a 190 C°.
  • Versa la frutta raffreddata nella teglia, prendi i bordi della sfoglia e ripiegala verso l'interno.
  • Infornate e fate cuocere per 30 minuti.
  • Fai raffreddare in modo che il ripieno si rassodi prima di servire.
Chef: Taira by R.J.
Calorie: 217kcal
Portata: Dolci e Dessert
Cucina: Recipes Journey Original
Keyword: Crostate, Dolci da Forno
Difficoltà: Facile
Temperatura: 190 °C/374 °F

Nutrizione

Porzione: 130g | Calorie: 217kcal (11%) | Carboidrati: 27g (9%) | Proteine: 3g (6%) | Grassi: 11g (17%) | Zucchero: 15g (17%)

Le informazioni nutrizionali mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

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