La Torta di Mele con Pasta Sfoglia e Pesche รจ il dessert perfetto per l’arrivo dell’estate! Finalmente รจ tornato il momento di gustare le pesche, che sono tra i miei frutti estivi preferiti, in tutte le sue varietร . In questo dessert le ho abbinate a mele e a una crema pasticcera, il tutto racchiuso da una deliziosa pasta sfoglia fatta in casa.
Preparare la Torta di Mele con Pasta Sfoglia Pesche e Crema
ร una crostata semplice e veloce da fare, se non hai della sfoglia fatta in casa ovviamente puoi optare per quella confezionata. La crema e la frutta sono sempre un abbinamento vincente, cuocendola perรฒ, la frutta si caramellerร in superficie rendendo questa Torta Di Mele Con Pasta Sfoglia davvero golosa! La si puรฒ gustare tiepida o completamente raffreddata accompagnata da un delizioso gelato alla vaniglia magari variegato al caramello! Ma anche fredda da frigo รจ una vera delizia. Per la tipologia di dolce ovviamente รจ bene conservarla in frigo per evitare che il caldo la guasti. Ovviamente puoi variare cambiando la combinazione di frutta oppure cambiandola del tutto.
Se ami i dolci con la pasta sfoglia ti consiglio di provare anche le Sfoglie con Mela e Banane!
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Galletta di Mele, Pesche e Crema
Ingredienti
- 1 rotolo di Pasta Sfoglia o pasta sfoglia fresca
- 2 Mele
- 4 Pesche Gialle grandi
- 30 ml di Cointreau
- 70 g di Zucchero di Canna
- 1 buccia di Limone grattugiata
- ยฝ tsp di Cannella
- 1 Tbsp d'Amido di Mais
- 200 g di Crema Pasticcera
- 50 g di Burro
CREMA
- ยฝย l di Latte
- 100 g di Zucchero Semolato
- 2 Uova
- 35 g d'Amido di Mais
- 10 g di Farina 00
- 1 tsp d'Estratto di Vaniglia o bacca
Preparazione
CREMA
- Fai bollire ยฝย l di Latte.
- Lavora 100 g di Zucchero Semolato con 2 Uova e 1 tsp d'Estratto di Vaniglia, aggiungi 35 g d'Amido di Mais e 10 g di Farina 00.
- Quando il latte sarร fumante, versalo un po alla volta nel composto con le uova, avendo cura di mescolare bene con una frusta. Rimettila a cuocere a fuoco basso mescolando di continuamente.
- Mescola e cuoci la crema fino a che non arriverร a bollore, dopodichรฉ cuoci ancora per 1 minuto e poi spegni. Toglila dalla fonte di calore.
- Versala in una ciotola e coprila con della pellicola a contatto con la crema e falla raffreddare.
PREPARAZIONE
- Imburra e infarina una teglia. Foderala con la pasta sfoglia.
- Lava 2 Mele e 4 Pesche Gialle, sbucciale e tagliala a dadini. Mettila in una ciotola con 70 g di Zucchero di Canna, 1 buccia di Limone grattugiata, 30 ml di Cointreau, ยฝ tsp di Cannella e 1 Tbsp d'Amido di Mais. Lasciatela macerare per 10 minuti.
- Metti sul fuoco una padella con 50 g di Burro, nel mentre filtrate la frutta mettendo da parte il succo.
- Una volta calda la padella, fai saltare la frutta. Cuocila per 10 minuti, a fuoco basso.
- Pronta la frutta spegni il fuoco e versa il succo della frutta mescolando in modo che rapprenda e metti a raffreddare.
- Adagia 1 rotolo di Pasta Sfoglia nella teglia e metti 200 g di Crema Pasticcera nella teglia formando uno strato spesso circa un centimetro.
- Versa la frutta raffreddata nella teglia, prendi i bordi della sfoglia e ripiegala verso l'interno.
- Scaldate il forno a 190 โ.
- Inforna e fate cuoci per 30 minuti.
- Fai raffreddare in modo che il ripieno si rassodi prima di servire.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.