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La Torta Cocco E Cioccolato è un dolce davvero godurioso. Una torta dall’impasto soffice e umido con uno spesso strato di crema preparata con cocco grattugiato, crema e latte al cocco, ricoperta da una ganache al cioccolato fondente. Una torta al cocco e cioccolato stile “decadent” per soddisfare i palati più esigenti e golosi.
Dolce al Cocco e Cioccolato
I dolci al cocco qui a casa e anche quelli al cioccolato o con il cacao, sono indubbiamente tra i nostri preferiti. Il connubio formato da cioccolato e cocco è davvero vincente. Questa torta cioccolato e cocco, è tra le ultime torte preparate e mi è parso giusto condividerla con voi perché è davvero golosa. L’impasto è soffice e umido, grazie anche all crema di cocco aromatizzata con un po di cannella e buccia di limone. Il tutto ricoperto abbondantemente da una ganache al cioccolato rende questa Torta Cocco e Cioccolato un dolce da gustarsi lentamente da assaporare forchettata dopo forchettata.
Ricetta Torta Cocco e Cioccolato
Metti a bagno in una ciotola, il cocco grattugiato con il latte e la crema di cocco, zucchero, cannella e la buccia grattugiata di un limone, almeno la sera prima della preparazione della torta. È una crema che non prevede la cottura quindi l’indomani sarà subito pronta da utilizzare.
Imburra e infarina la tortiera. Per la preparazione della base, separa il tuorlo dal bianco e montalo a neve bello sodo e conservalo in frigo. Lavora il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere una spuma. Aggiungi il burro e la vaniglia e amalgama bene il tutto. Inizia a scaldare il forno a 180 °C.
Setaccia la farina con il lievito e inizia ad aggiungerla al composto poco alla volta, finita la farina è ora di aggiungere il bianco montato a neve mescolandolo delicatamente all’impasto. Versa l’impasto nella tortiera e cuoci per 40 minuti. Terminata la cottura falla raffreddare completamente, i primi 15 minuti nella tortiera e poi sformala.
Taglia la torta a metà spalma la crema al cocco al centro e rimetti la parte superiore. Taglia la cioccolata in piccoli pezzi, scalda la panna a fuoco basso e quando arriverà a bollore, spegnila e versala sulla cioccolata e inizia a mescolare. Una volta sciolta la cioccolata, versala sulla torta per ricoprirla completamente. Personalmente per comodità, preparo sempre la ganache in una brocca di vetro in modo che sia più semplice versarla sul dolce. Ora prendi la tua torta di cocco e cioccolato e lascia che il cioccolato si solidifichi, dopodiché sarà possibile servire la Torta Cocco E Cioccolato Morbida!
Se come me ami i dolci a base di cocco e cioccolato, prova la Ciambella al Cacao Ripiena di Cheesecake al cocco oppure vai alla sezione dedicata ai Dolci al Cioccolato dove troverai tante altre ricette golose!
Torta Cocco e Cioccolato
Attrezzature
- 1 Tortiera Ø 28 cm a cerniera
Ingredienti
Impasto
- 350 g di Farina 00
- 4 Albumi
- 4 Tuorli
- 170 g di Zucchero Semolato
- 150 g di Burro morbido
- 16 g di Lievito per Torte
- 1 tsp di Estratto di Vaniglia
Crema Al Cocco
- 150 g di Cocco Grattugiato Disidratato
- 200 g di Latte di Cocco
- 200 g di Crema di Cocco
- 1 Buccia di Limone grattugiata
- 100 g di Zucchero di Canna
- 1 tbs di Cannella
- ½ bicchiere di Rum
Copertura
- 200 g di Cioccolato Fondente
- 150 g di Panna Fresca
Preparazione
Da Preparare Un Giorno Prima
- Ammolla 150 g di Cocco Grattugiato Disidratato con 200 g di Latte di Cocco e con 200 g di Crema di Cocco, 170 g di Zucchero Semolato, 1 Buccia di Limone, 1 tbs di Cannella e ½ bicchiere di Rum.
Preparazione Della Torta
- Monta 4 Albumi a neve e tienili da parte.
- Lavora 4 Tuorli con 170 g di Zucchero Semolato fino a ottenere una spuma. Aggiungi 150 g di Burro e 1 tsp di Estratto di Vaniglia e amalgama il tutto.
- Scalda il forno a 180 °C.
- Setaccia 350 g di Farina 00 con 16 g di Lievito per Torte e aggiungila poco per volta al composto.
- Aggiungi l'albume montato a neve amalgamando delicatamente per non smontarlo.
- Versa l'impasto nella tortiera e cuoci in forno per 40 minuti.
- Una volta cotta fai raffreddare completamente.
Farcitura
- Taglia la torta a metà e aggiungi la farcia al cocco sulla base in modo da formare uno strato omogeneo. Una volta ben distribuito rimetti la parte superiore della torta.
Ganache
- Riduci 200 g di Cioccolato Fondente in piccoli pezzi. Scalda 150 g di Panna Fresca a fuoco basso. Una volta calda versala sulla cioccolata e mescola in modo che la cioccolata si sciolga.
- Una volta pronta, versala sulla torta in modo da ricoprirla completamente e lascia rassodare prima di servirla.
Nutrienti
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