La Torta al Bergamotto è un dolce dall’inteso gusto e profumo di questo agrume davvero unico. La torta al Bergamotto è soffice e umida, e non molto dolce. Volendo potete creare una glassa al limone per ricoprirlo. Io ho preferito lasciarlo al naturale dato che l’ho pensato per la colazione.
Torta al Bergamotto
L’esecuzione è davvero facile e il risultato è davvero stupefacente grazie al frutto stesso che ha davvero un sapore e un gusto così ricco, che l’eventuale aggiunta di altri aromi sarebbe inutile dato che li andrebbe a coprire.
Del bergamotto vengono utilizzati gli oli, il succo e la polpa. Vengono prodotti molteplici prodotti con la sua essenza sia alimentari che non. Con esso viene prodotti una forte essenza chiamata Neroli, i suoi oli vengono utilizzati per la produzione di profumi e bagno schiuma. In cucina invece si produce l’essenza per preparare dolci, caramelle, scorze candite, per aromatizzare il tè nero che diventa il famoso Earl Grey, tè amatissimo dagli inglesi ottimo a colazione con un goccio di latte. Senza dimenticare bibite e alcolici.
Ma andiamo a preparare la nostra soffice Torta al Bergamotto!
Se ti piacciono i dolci con gli agrumi prova la Pie con Mirtilli e Combawa!
Torta al Profumo di Bergamotto
Utensili
- Stampo da Plumcake 22×10 cm
Ingredienti
- 130 g di Farina 00
- 80 g di Farina di Mandorle
- 3 Tuorli
- 3 Albumi
- 120 g di Zucchero Semolato
- 100 g di Burro
- 100 ml di Succo di Bergamotto
- 1 buccia e ½ di Bergamotto grattugiata
- 10 g di Lievito per Torte
- 1 pizzico di Sale
Preparazione
- Mescola 130 g di Farina 00, 80 g di Farina di Mandorle e 10 g di Lievito per Torte.
- Separa i tuorli dall'albume e aggiungi 1 pizzico di Sale a 3 Albumie montali a neve. Poi mettili da parte.
- Lavora i 3 Tuorli con 120 g di Zucchero Semolato fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungi 100 g di Burro morbido fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi 100 ml di Succo di Bergamotto e 1 buccia e ½ di Bergamotto grattugiato e mescola.
- Aggiungi il mix di farine un cucchiaio alla volta e mescola. Continua fino ad inglobare tutta la farina.
- Preriscalda il forno a 180 ℃. Imburra e infarina una tortiera per plumcake.
- Aggiungi l'albume montato a neve un po per volta mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non sgonfiare il composto.
- Una volta amalgamato versalo nello stampo e inforna per 45 minuti. Una volta cotto sfornalo e aspetta 15 minuti prima di toglierlo dalla tortiera. Fai raffreddare completamente su una griglia prima di servire.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.