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Cucina Malese

La Cucina Malese è una cucina variopinta, piccante, speziata e molto profumata. In se racchiude influenze da tutti i territori che la circondano danno vita a una vera e propria cucina fusion. Gli ingredienti principi sono sicuramente il peperoncino, il latte di cocco, la citronella, pandano, zenzero, curcuma, galanga e del lime e delle sue foglie. Le erbe aromatiche sono coriandolo, menta e basilico asiatico e da non tralasciare spezie come il pepe selvatico, l’anice stellato e il cumino, il coriandolo, il fieno greco e il cardamomo, alcune di esse sono utilizzate per la preparazione del curry che in queste isole viene quasi sempre accompagnato al latte di cocco. Il riso è l’accompagnamento principale di carni e pesci, ma sono presenti anche tantissime deliziose zuppe, e viene consumata molta verdura cotta e fresca. In molti dessert è presente la frutta, la farina di riso o tapioca o perle di tapioca.

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