Queste Sfoglie di Mela e Banana allo Yogurt sono l’evoluzione di una sfoglia di banane e mela improvvisata dal risultato ottimo nel gusto, ma un po triste nell’aspetto. Ho ripreso in mano la ricetta, e ho cercato di migliorarla. Il risultato è stato davvero migliore! La frutta in superficie al posto di stare sotto la crema si e cotta e caramellata rendendo il dolce molto più saporito. Al posto di una sfoglia unica, ho creato 4 sfogliatine mono porzione ma se vi sentite generosi potete tagliarle ancora a metà e condividerle! Rimane sempre un dolcetto semplice e veloce da preparare con pochi ingredienti, che bene o male abbiamo in casa. Non sono affatto male nemmeno per una colazione golosa!
Preparazione della Pasta Sfoglia con Mele
Essendo un dolce rapido, andremo a utilizzare una sfoglia già confezionata per fare le Sfoglie di Mela, ma se avete tempo potete preparare la pasta sfoglia fresca, che sicuramente andrà a dare un tocco in più al vostro dolce. Ho voluto creare una cornice per non far scivolare la crema e anche per fare una piccola decorazione, nulla di complicato. Dopo aver tagliato la sfoglia in 4, ho tagliato da ogni sfoglia una cornice da un centimetro. L’ho attorcigliata su se stessa e applicata ai bordi delle sfoglie pizzicandola qua e là.
La combinazione mela banana è un classico ma anche banana e fragola è un abbinamento da prendere in considerazione. Di per se è un dolce che lascia spazio a molte varianti, mentre scrivo me ne vengono in mente molte tra cui Pesca e Amaretti… Ma ora basta che mi viene l’acquolina in bocca! Vediamo come preparare le Sfoglie di Mela e Banana allo Yogurt.
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Sfoglie alla Frutta e Crema allo Yogurt
Ingredienti
- 2 rotoli di Pasta Sfoglia
- 1 Mela
- 1 ½ Banana
- 250 g di Lamponi
- 250 g di Mirtilli
- 250 g di More
CREMA
- 20 g di Farina 00
- 100 ml di Latte
- 30 g di Amido di Mais
- 50 g di Zucchero Semolato
- 1 Uovo
- 250 g di Yogurt Miele e melissa o altro a piacere
FINITURA
- 1 tbsp di Zucchero di Canna
- 1 Uovo
- 20 ml di Latte
Preparazione
CREMA
- Scalda 100 ml di Latte. Lavora 50 g di Zucchero Semolato con 1 Uovo, successivamente aggiungi 20 g di Farina 00 e 30 g di Amido di Mais e incorpora tutto.
- Aggiungi i 100 ml di Latte caldo alla crema, amalgama bene e rimetti sul fuoco. Cuocila a fuoco medio basso fino a che non sarà pronta. Dovrà risultare molto soda, perché andremo ad ammorbidirla con l'aggiunta dello yogurt.
- Una volta cotta metti la crema a raffreddare in una ciotola, una volta fredda aggiungi 250 g di Yogurt (gusto a piacere), mescola bene e copri con la pellicola da cucina mettendola a contatto con la crema e conservala in frigo.
PREPARAZIONE DELLE SFOGLIE
- Sbuccia 1 ½ Banana e tagliala a rondelle. Sbuccia 1 Mela, elimina il torsolo e tagliala a fettine, lava e asciuga 250 g di Lamponi, 250 g di Mirtilli e 250 g di More.
- Srotola 2 rotoli di Pasta Sfoglia e tagliale in 4 entrambe. Da ogni sfoglia taglia una cornice di pasta alta un centimetro, arrotolala su se stessa e mettila sulla sfoglia per creare un bordo, puoi anche creare i bordi in altri modi se vuoi. Ripeti per tutte le sfogliatine e metti su una teglia.
- Al centro di ogni sfogliatina stendi una porzione generosa di crema e poi guarniscila con la frutta a piacere.
- Unisci 1 Uovo e 20 ml di Latte, sbatti il tutto e spennella i bordi delle sfogliatine e in fine spargi con dello 1 tbsp di Zucchero di Canna.
- Accendi il forno a 200 ℃, una volta caldo cuoci per 20 minuti.
- Una volta cotte puoi servirle con del gelato o spolverate con zucchero a velo.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.