Salsa Brava Spagnola

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La Salsa Brava Spagnola, è una salsa piccante tipica, molto amata utilizzata per accompagnare una delle tapas più amate sia in Spagna che in tutto il mondo le Patatas Bravas, Ovvero la versione spagnola delle patatine fritte e Salsa Brava è sicuramente la versione spagnola del ketchup. E’ preparata con pomodori freschi, cipolla e un mix tra paprica dolce, piccante e peperoncino di cayenna. La miglior salsa brava? Semplice, quella che ti puoi preparare a casa!

Salsa brava ricetta

Preparare la Salsa Brava Spagnola

Preparare questa salsa è davvero semplice e veloce. Taglia a cubi, anche non regolari dei bei pomodori maturi, utilizza dei pomodori perini o a grappolo. Trita aglio e cipolla e falli rosolare, aggiungi le spezie, poi i pomodori, sfuma con l’aceto di sherry oppure quello di mele, poi lascia cuocere fino a che i liquidi non si saranno ridotti. Una volta cotti basterà frullare il tutto e poi passarla in un setaccio per ottenere una bella salsa liscia senza grumi.

La quantità di peperoncino di cayenna nella ricetta della Salsa brava può tranquillamente variare in base ai tuoi gusti e ometterla se pensi che la piccantezza della paprica ti possa bastare. Esistono alcune variazioni come l’utilizzo di brodo vegetale o di pollo per arricchirne il sapore, l’uso della farina per addensarla. Per renderla davvero speciale sostituisci la paprica dolce con quella affumicata.

Una volta pronta, ti basterà cospargere le patatine fritte e avere delle autentiche Patatas Bravas! Ovviamente potrai utilizzarla per dare un tocco in più anche ad altri piatti come il Bocadillo con i Calamari, una delle tante varianti di questo panino spagnolo, in questo caso farcito da deliziosi anelli di calamari fritti! Ma considerando quanto sia buona e facile da fare, troverai altri fantasiosi modi per utilizzare la Salsa Brava Spagnola!

5 da 1 voto

Salsa Brava Spagnola

"Salsa saporita e gradevolmente piccante che rende speciali le amatissime Patatas Bravas Spagnole…"
Porzioni 1 barattolo
Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 20 min
Tempo totale 30 min

Ingredienti

  • 700 g Pomodori Perini o a grappolo
  • 100 g Cipolla Bianca
  • 5 g Zucchero Semolato
  • 10 g Aglio
  • 5 g Peperoncino di Cayenna a piacere o opzionale
  • 5 g Paprika Dolce
  • 5 g Paprika Forte
  • 2 g Pepe Nero
  • 10 g Aceto di Mele o Aceto di Sherry
  • 30 g Olio Extravergine d'Oliva
  • 5 g Sale

Instruzioni

  • Taglia a cubetti la cipolla e trita l'aglio. Taglia a cubi i pomodori.
  • Scalda una pentola con l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio e la cipolla con un pizzico di sale, finché la cipolla non sarà traslucida.
  • Aggiungi tutte le spezie e lo zucchero, soffriggi per 2 minuti poi aggiungi i pomodori.
  • Una volta che i pomodori saranno morbidi aggiungi l'aceto di sherry o di mele e completa la cottura.
  • Con un frullatore ad immersione frulla la salsa e poi passala al setaccio per eliminare le bucce e i semi dei pomodori.
  • Falla raffreddare e conservala in un barattolo in frigo.

Note

* Le informazioni nutrizionali sono solo una stima.
Calorie: 525kcal
Portata: Condimenti e Salse
Cucina: Spagnola
Keyword: Poco Piccante

Nutrizione

Porzione: 927g | Calorie: 525kcal (26%) | Carboidrati: 56g (19%) | Proteine: 10g (20%) | Grassi: 33.8g (52%) | Zucchero: 33g (37%)
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