Gin Tonic allo Yuzu Giapponese
Fresco Gin-tonic aromatizzato allo Yuzu giapponese.
Kulfi Allo Zafferano – Kesar Kulfi
Gelato tipico Indiano a base di solo latte, al profumo di zafferano e cardamomo.
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Cucine Dell’Asia Meridionale
Le Cucine Dell’Asia Meridionale è una cucina orientale ricca di tradizioni, includono differenti culture e religioni che hanno portato allo sviluppo culinario, senza contare anche l’influsso che ha avuto l’impero britannico. Sono cucine dal cibo speziato, ricche di peperoncino, cumino, curcuma, pepe nero, anice stellato e chiodi di garofano, usati soli o per preparare svariate miscele di curry. Lo zenzero viene usato per preparare dolci e piatti salati. Viene consumato il pane il Chapati, riso e roti preparati con grano o farina di fagioli.
La tradizione culinaria è molto legata alla religiosità. La carne consumata è di capra, pollo, pesce, pecora e bovina anche se meno comune dato che i bovini sono sacri per gli induisti che in genere evitano ogni tipologia di carne, preferendo yogurt e formaggio come il Paneer. Il maiale è un vero tabù, solo la parte cristiana la consuma. La parte ebraica non mescola carne e latticini, secondo le loro usanze, dando vita a piatti a base di carne e uova. I mussulmani consumano la carne di capra nei curry o cotta nel forno tandoori.
I dolci sono spesso a base di latte evaporato, frutta secca come pistacchi, mandorle o legumi come la farina di lenticchie oppure riso.
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