Le Cucine Del Sud Est Asiatico, 11 stati tra cui Vietnam, Cambogia e Thailandia, senza dimenticare i vari stati che creano l’arcipelago che sta tra Cina e Australia. È una zona fertile grazie al clima, al mare e ai numerosi vulcani. Ricche di piatti dagli ingredienti freschi e molto aromatiche e saporite. Vi è un abbondante uso di peperoncino e spezie, si predilige maggiormente l’utilizzo della salsa di pesce al posto di quella di soia.
I piatti della cucina asiatica sono davvero vari, dato la diversità del territorio e dalla vicinanza dei vari paesi adiacenti. Si consumano zuppe in cui viene utilizzato molto spesso il latte di cocco, insalate e preparazioni fresche, oppure piatti che prediligono la cottura al salto con la wok, una cottura rapida ad alta temperatura che riesce a preservare la freschezza degli ingredienti usati.
Come in tutta l’Asia l’uso del riso è ampio e non solo nella sua forma naturale ma anche per la preparazione di varie tipologie di noodle, nei dolci e nei prodotti da forno in genere.
Ali di pollo fritte glassate con una salsa agro piccante a base di salsa di pesce.
Croccanti frittelle di banane con latte di cocco e farina di riso tipiche thailandesi.
Panini al latte ricoperti da una glassa al burro croccante aromatizzata al caffè.
