La pizza al formaggio รจ sicuramente una delle pizze classiche che piรน amo, quindi ho voluto crearne una variante ispirata al pane al formaggio e aglio. La Pizza Gorgonzola e Ricotta รจ una pizza sfiziosa ricca di formaggio dal delicato gusto d’aglio ed erba cipollina
Preparazione della Pizza Gorgonzola e Ricotta
La preparazione della Pizza Gorgonzola e Ricotta รจ semplice, pochi ingredienti per una pizza buona e veloce. Per l’impasto ho utilizzato l’Impasto per Pizza Veloce con Lievito Secco, a cui basterร un’ora sola di lievitazione, ovviamente se hai tempo puoi farla lievitare anche di piรน. Per farcirla ti basterร schiacciare l’aglio senza dimenticarti di eliminare il cuore in modo che abbia un sapore piรน delicato. Aggiungi i formaggi e gli altri ingredienti per creare una crema che spalmerai selle pizze, infornale per 15 minuti e potrai gustarti la tua pizza!
Non รจ la classica pizza filante, ma รจ davvero gustosa, quando l’ho preparata ho voluto creare un bel cornicione paffuto in modo che racchiudesse i formaggi. Ne ho preparato anche una terza su cui a metร cottura ho aggiunto dello speck, ottima veramente anche perchรฉ gorgo e speck si sposano perfettamente. Nella ricetta ho segnato due temperature, 220 ยฐC e 250 ยฐC, perchรฉ non tutti i forni hanno le stesse prestazioni e programmi. Se cuoci la pizza a 220 ยฐC cuocila per un massimo di 20 minuti invece se la cuoci a 250 ยฐC non andare oltre i 15. Ma chi meglio di te conosce il tuo forno quindi regolati in base alle sue prestazioni.
Ultima cosa, se la pizza brunirร piรน del solito in superficie, come si vede in foto, non preoccuparti, รจ per via della ricotta, quindi fai cuocere il tempo che serve.
Pizza al Gorgonzola e Ricotta
Utensili
- Pietra Refrattaria o teglia tonda per pizza
Ingredienti
- Pasta per la Pizza
- 150 g di Ricotta Vaccina
- 180 g di Gorgonzola dolce
- 1 tbsp d'Erba Cipollina
- 1 spicchio di Aglio
- 1 – 2 tbsp di Latte o panna
- 1 tbsp d'Olio Extravergine d'Oliva
Preparazione
- Prepara Pasta per la Pizza in base alle istruzioni
- Schiaccia 1 spicchio di Aglio quasi in purea o usa uno schiaccia aglio. Mettilo in una ciotola e aggiungi 150 g di Ricotta Vaccina, 180 g di Gorgonzola, 1 – 2 tbsp di Latte, 1 tbsp d'Olio Extravergine d'Oliva e 1 tbsp d'Erba Cipollina e amalgama bene tutto.
- Preriscalda il forno ad almeno 220 โ o meglio a 250 โ.
- Una volta lievitata la pasta stendila in due pizze e spalma la crema al formaggio su entrambe.
- Una volta caldo il forno metti a cuocere le pizze per 15 minuti.
- Una volta pronte servile ancora calde.
Note
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.