Patate Aromatizzate Alle Erbe In Padella

24

Post is also available in: Inglese

Tra tutti i possibili contorni le patate sono sicuramente le sovrane. La ricetta di oggi prevede delle Patate Aromatizzate Alle Erbe, con un po di bacon tagliato fine, cotte prima in acqua e poi in padella per renderle croccanti.

cucinare le patate in padella

Le Patate Aromatizzate Alle Erbe

Le patate alle erbe sono un contorno perfetto, nel mio immaginario le vedo accanto ad una succulenta bistecca, di quelle spesse e deliziose, ma ovviamente sono adatte per accompagnare piatti di carne e pesce in generale. Le patate però non sono proprio veloci da cuocere se non fritte e in padella a meno che non siano poche ci vuole un po, quindi, come cucinare le patate in padella in maniera più rapida? Semplice facendole bollire prima!

Partiamo con delle patate novelle, puoi utilizzare quelle piccole o quelle grandi come ho fatto io. Per farle cuocere più rapidamente le ho tagliate in piccoli cubetti, se utilizzi quelle piccole basterà tagliarle in 2 o in 4. Cuocile in acqua bollente salata per circa 15 minuti e scolale. Lasciale sgocciolare bene in modo che si asciughino, questo ti permetterà di ottenere patate croccanti in superficie. Taglia il bacon e trita finemente le erbe aromatiche.

Ora che è tutto pronto per preparare le patate aromatizzate alle erbe, scalda bene una padella capiente e inizia a sciogliere il burro, soffriggi il bacon insieme all’aglio liofilizzato. Quando inizierà ad imbiondire aggiungi le patate. Mescolale delicatamente per sfaldarle il meno possibile in modo che si condiscano bene e poi lasciale rosolare per qualche minuto senza girarle in modo che l’amido delle patate caramellizzi insieme al burro formano una crosticina bruno – dorata. Te ne accorgerai perché il rumore dello sfrigolio cambierà. Ora gira le patate sempre delicatamente e ripeti l’operazione più volte fino ad ottenere delle belle patate in padella croccanti.

Una volta pronte aggiungi le erbe fresche e il sale, mescola e servi accompagnate da uno spicchio di limone o lime.

Queste patate croccanti in padella sono ottime mangiate calde o tiepide dato che sono cotte al burro. Le erbe che ho utilizzato sono tutte fresche, menta, prezzemolo, coriandolo e basilico tritate fini e aggiunte a cottura terminata, in questa maniera rilasceranno il loro delizioso sapore e profumo. Volendo puoi spruzzarle con un goccio di limone per dargli un marcia in più ma sono ottime anche senza.

Ovviamente questo contorno di patate, può essere preparato in maniera vegan e vegetariana, sostituendo e/o omettendo gli elementi come il burro e il bacon. Ma basta indugiare e prepariamo queste deliziose Patate Aromatizzate Alle Erbe, e se ti piacciono le patate non perderti anche i Grostl Alla Tirolese!

5 from 1 vote

Patate Aromatizzate Alle Erbe

Gustose patate al burro saltate in padella, ricche di profumo e sapore dato dalle erbe fresche perfette come contorno per carne e pesche al forno o alla griglia.
Porzioni 4 porzioni
Tempo di Preparazione 15 min
Tempo di Cottura 30 min
Tempo totale 45 min

Ingredienti

  • 1 kg Patate Novelle
  • 100 g Bacon
  • 50 g Burro
  • 5 g Aglio Secco
  • 30 g Menta fresco
  • 30 g Basilico fresco
  • 30 g Coriandolo fresco
  • 30 g Prezzemolo fresco
  • q.b. sale
  • q.b. Lime a spicchi o limone

Instruzioni

  • Lava e taglia a cubetti le patate, se sono grandi tagliale a cubetti di 2 cm se sono le novelle piccole tagliale in 4.
  • Metti a cuocere le patate in acqua calda salata per 15 minuti.
  • Trita grossolanamente tutte le erbe fresche e anche il bacon e mettili da parte.
  • Una volta cotte le patate, scolale e falle scolare per bene.
  • Metti a sciogliere il burro in una padella capiente e ben calda, aggiungi un cucchiaino di aglio in polvere e lascia rosolare. Una volta che il bacon avrà iniziato a soffriggere, versa le patate.
  • Mescola delicatamente con il burro e il bacon facendo attenzione a non romperle troppo, lasciale rosolare per qualche minuto fino a che quel lato non sarà dorato.
  • Ora girale sempre delicatamente e falle rosolare nuovamente, continua finche non saranno tutte belle dorate.
  • Una volta pronte versate le erbe fresche e mescolale sempre delicatamente e spegni il fuoco.
  • Servi le patate calde accompagnate da degli spicchi di limone o lime da spremere, gli doneranno una marcia in più!
Chef: Taira by R.J.
Calorie: 297kcal
Portata: Contorni
Cucina: Recipes Journey Original
Keyword: Cottura in Padella, Patate
Difficoltà: Facile

Nutrizione

Porzione: 331g | Calorie: 297kcal (15%) | Carboidrati: 46g (15%) | Proteine: 12g (24%) | Grassi: 8g (12%) | Zucchero: 3g (3%)

Le informazioni nutrizionali mostrate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.

Tried this recipe?Tagga @RecipesJourney su Instagram, Twitter e Facebook usando l’hashtag #recipesjourney!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Valutazione Ricetta




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Like
Chiudi
Recipes Journey © Copyright 2018-2021. Tutti i diritti riservati.
Chiudi