Oggi voglio proporti un piatto leggero, ideale per un pasto estivo e soprattutto per tutti coloro che non consumano glutine. La Pasta di Mais alle Verdure รจ un piatto fresco e gustoso ricco di verdure fresche. Le insalate di pasta sono un vero e proprio must in estate. Tra il desiderio di accendere il meno possibile i fornelli e il mangiare qualcosa di fresco e sano ci si puรฒ sbizzarrire nel prepararne sempre di diverse. Da qualche tempo abbiamo iniziato a mangiare anche pasta senza glutine, per semplice curiositร . Devo dire che non รจ affatto male, soprattutto nelle insalate di pasta. Ovviamente la ricetta si puรฒ preparare anche con la normale pasta di grano.
Insalata di Pasta di Mais alle Verdure
ร unโinsalata dove gli ingredienti sono tutti crudi in modo che si possa sentire bene il gusto di ognuno. I pomodorini datterini gialli sono dolci e succosi, il sedano dona sapore e profumo, il cavolo invece da dolcezza e croccantezza mentre la rucola da quella punta di piccantezza che rende il piatto ancora piรน appetitoso. Nelle insalate di pasta una parte importante รจ sicuramente il condimento. Abbiamo utilizzato dellโaglio fresco tagliato molto sottile e privato del cuore, in caso non ami lโaglio intero nel piatto, puoi schiacciarlo e metterlo nel condimento. Una volta che il condimento sarร pronto filtralo con il colino. Come tocco finale abbiamo grattato del parmigiano a scaglie. ร una ricetta facile, ma tanto gustosa.
Unโaltra ricetta con la pasta di mais da provare sono sicuramente gli Spaghetti Parmigiano e Limone. Ma ora prepariamo la nostra P
Pennette alle Verdure (Senza Glutine)
Ingredienti
- 300 g di Pennette di Mais
- 100 g di Cavolo Rosso
- 50 g di Rucola
- 10 Pomodori Datterini gialli
- 1 spicchio di Aglio
- q.b. scaglie di Parmigiano
- 2 coste di Sedano
- q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
- 1 tbsp di Salsa di Soia
- succo di ยฝ Limone
- q.b. di Sale
Preparazione
- Cuoci300 g di Pennette di Mais in una pentola con abbondante acqua salata e portata a bollore precedentemente.
- Una volta cotta scolala e raffreddala con l'acqua fredda per bloccare la cottura.
- Taglia 100 g di Cavolo Rosso, 50 g di Rucola e 2 coste di Sedano finemente, tranne la rucola che andremo ad aggiungere intera. Taglia a metร i 10 Pomodori Datterini.
- Taglia sottilmente 1 spicchio di Aglio a cui avrai tolto l'anima. Con uno sbuccia patate ricava le scaglie di parmigiano.
- Per la salsa mescola q.b. di Olio Extravergine d'Oliva, 1 tbsp di Salsa di Soia, succo di ยฝ Limone e q.b. di Sale. Per fare una bella salsina cremosa ti consiglio di mettere tutti gli ingredienti in un barattolino. Chiudilo bene e shakera, otterrai una salsa cremosa e ben emulsionata!
- In una ciotola versa la pasta, le verdure, la rucola e l'aglio. Condisci bene il tutto e in fine aggiungi q.b. scaglie di Parmigiano .
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.