Morbidissimi, profumati e deliziosi, i Panini al Caffe Latte sono una piacevolissima scoperta. Ho trovato questa ricetta su YouTube e mi hanno incuriosito e ho voluto provarli anche perchรฉ in casa ci sono due veri amanti del caffรจ e sapevo che non avrebbero resistito. Infatti la prima volta che li ho fatti non hanno avuto tempo nemmeno di raffreddare.
Sono dei panini semplici da preparare ideali da mangiare a colazione con burro e marmellata, o inzuppare nel latte o in una bella tazza di latte e caffรจ. Ma anche con del formaggio spalmabile non sono affatto male dato che non sono particolarmente dolci.
Come Preparare i Panini al Caffe
La preparazione di questi Panini al Caffe รจ davvero semplice. Basterร unire nella planetaria tutti gli ingredienti eccetto il burro. Quando saranno tutti ben amalgamati aggiungi il burro e impasta fino a che non sarร ben inglobato. Impastalo un po’ a mano, e se troppo appiccicaticcio, aggiungi poca farina fino a che diventerร meno appiccicoso. Ma attenzione questo impasto non รจ un impasto che diventa compatto e “asciutto” sarร sempre leggermente umido quindi non aggiungerne troppa. Ovviamente se non hai una planetaria puoi prepararli anche impastando a mano, ma dovrai farlo piรน a lungo per ottenere il risultato finale.
Ho preparato questi panini giร tre volte, e devo ammettere che la temperatura dell’ambiente e l’umiditร tendono a incidere sulla consistenza dell’impasto. Con il caldo l’impasto e venuto perfetto, e non ho avuto necessitร di aggiungere farina. Questa volta invece, era piรน fresco e c’era umiditร , la conseguenza รจ stata un impasto piรน appiccicoso. Un consiglio che ti do, รจ di essere molto accurato con la quantitร di latte, perchรฉ fa davvero la differenza.
Come ho detto la ricetta dei Panini al Caffe Latte, l’ho trovata su YouTube, quindi vi invito anche a vedere la ricetta originale e a visitare il canale di Apron, perchรฉ รจ ricco di tantissime ricette davvero sfiziose e golose.
Panini al Latte e Caffe
Utensili
- 1 Teglia Rettangolare 40 x 30 cm
Ingredienti
- 300 g di Farina Manitoba
- 50 g di Zucchero di Canna
- 150 ml di Latte tiepido
- 2,5 g di Sale
- 3 g di Lievito di Birra Secco
- 10 g di Caffรจ solubile
- 30 g di Burro morbido
- 1 Uovo
Preparazione
- Sciogli 10 g di Caffรจ in 150 ml di Latte tiepido.150 ml di Latte, 10 g di Caffรจ
- Nella planetaria aggiungi 300 g di Farina Manitoba, 1 Uovo, il latte, 50 g di Zucchero di Canna, 2,5 g di Sale e 3 g di Lievito di Birra Secco. Mescola con il gancio o la foglia.300 g di Farina Manitoba, 50 g di Zucchero di Canna, 150 ml di Latte, 2,5 g di Sale, 1 Uovo, 3 g di Lievito di Birra Secco
- Una volta impastati tutti gli ingredienti, aggiungi 30 g di Burro poco per volta, fino a che l'impasto non lo avrร inglobato completamente.30 g di Burro
- Togli l'impasto dalla planetaria e impastalo a mano per qualche minuto. Se รจ eccessivamente appiccicosa, aggiungi poca farina per volta all'impasto.
- Forma una palla e mettila a lievitare coperto a temperatura ambiente o nel forno con la funzione lievitazione (o a 40 โ) per 1 ora.
- Togli l'impasto dalla ciotola e mettilo su una spianatoia infarinata e sgonfiare l'impasto.
- Pesalo e dividi il suo peso per 12, e crea 12 palline del peso ottenuto. Coprile con della pellicola trasparente e uno straccio da cucina e fai riposare per 15 minuti.
- Prendi una pallina di pasta e schiacciala con il palmo della mano, poi prendi i lembi e portali verso il centro, formando nuovamente una pallina e riponila in una pirofila rivestita con della carta da forno. Ripeti per ogni pallina.
- Ricopri la pirofila con la pellicola e lo straccio e fai lievitare per 1 ora.
- Cospargi il centro di ogni pagnotta con della farina con un piccolo setaccio e inforna a 180 โ per 12/15 minuti. Io li ho cotti per 14 minuti.
- Servire caldi. Conservarli in un luogo asciutto e a riparo dall'aria.
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Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.