Panini al Caffe Latte

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Morbidissimi, profumati e deliziosi, i Panini al Caffe Latte sono una piacevolissima scoperta. Ho trovato questa ricetta su You Tube e mi hanno incuriosito e ho voluto provarli anche perché in casa ci sono due veri amanti del caffè e sapevo che non avrebbero resistito. Infatti la prima volta che li ho fatti non hanno avuto tempo nemmeno di raffreddare.

Sono dei panini semplici da preparare ideali da mangiare a colazione con burro e marmellata, o inzuppare nel latte o in una bella tazza di latte e caffè. Ma anche con del formaggio spalmabile non sono affatto male dato che non sono particolarmente dolci.


Come Preparare i Panini al Caffe

La preparazione di questi Panini al Caffe è davvero semplice. Basterà unire nella planetaria tutti gli ingredienti eccetto il burro. Quando saranno tutti ben amalgamati aggiungi il burro e impasta fino a che non sarà ben inglobato. Impastalo un po a mano, e se troppo appiccicaticcio, aggiungi poca farina fino a che diventerà meno appiccicoso. Ma attenzione questo impasto non è un impasto che diventa compatto e “asciutto” sarà sempre leggermente umido quindi non aggiungerne troppa. Ovviamente se non hai una planetaria puoi prepararli anche impastando a mano, ma dovrai farlo più a lungo per ottenere il risultato finale.

Ho preparato questi panini già tre volte,e devo ammettere che la temperatura dell’ambiente e l’umidità tendono ad incidere sulla consistenza dell’impasto. Con il caldo l’impasto e venuto perfetto, e non ho avuto necessità di aggiungere farina. Questa volta invece, era più fresco e c’era umidità, la conseguenza è stata un’impasto più appiccicoso. Un consiglio che ti do, è di essere molto accurato con la quantità di latte, perché fa davvero la differenza.

Come ho detto la ricetta dei Panini al Caffe Latte, l’ho trovata su YouTube, quindi vi invito anche a vedere la ricetta originale e a visitare il canale di Apron, perché è ricco di tantissime ricette davvero sfiziose e golose.

5 da 1 voto

Panini al Caffe Latte

"Morbide e soffici pagnotte dal delicato profumo di caffè, ideali a colazione ancora calde con un velo di burro e marmellata…"
Porzioni 12 pagnotte
Preparazione 20 min
Cottura 14 min
Lievitazione 2 h 15 min
Tempo totale 2 h 49 min

Ingredienti

  • 300 g Farina Manitoba
  • 50 g Zucchero di Canna
  • 150 ml Latte tiepido
  • 2,5 g Sale
  • 3 g Lievito di Birra Secco
  • 10 g Caffè solubile
  • 30 g Burro morbido
  • 1 Uovo

Istruzioni

  • Sciogli il caffè nel latte tiepido. Nella planetaria aggiungi la farina, l'uovo, il latte, lo zucchero, il sale e il lievito. Mescola con il gancio o la foglia.
  • Una volta impastati tutti gli ingredienti, aggiungi il burro poco per volta ,fino a che l'impasto non lo avrà inglobato completamente.
  • Togli l'impasto dalla planetaria e impastalo a mano per qualche minuto. Se è eccessivamente appiccicosa, aggiungi poca farina per volta all'impasto.
  • Forma una palla e mettila a lievitare coperto a temperatura ambiente o nel forno con la funzione lievitazione (o a 40 °C) per 1 ora.
  • Togliere l'impasto dalla ciotola e metterlo su una spianatoia infarinata e sgonfiare l'impasto.
  • Pesalo e dividi il suo peso per 12, e crea 12 palline del peso ottenuto. Crea 12 palline e poi coprile con della pellicola trasparente e uno straccio da cucina e fai riposare per 15 minuti.
  • Prendi una pallina di pasta e schiacciala con il palmo della mano, poi prendi i lembi e portali verso il centro, formando nuovamente una pallina e riponila in una pirofila rivestita con della carta da forno. Ripeti per ogni pallina.
  • Ricopri la pirofila con la pellicola e lo straccio e fai lievitare per 1 ora.
  • Cospargi il centro di ogni pagnotta con della farina con un piccolo setaccio e inforna a 180 °C per 12/15 minuti. Io li ho cotti per 14 minuti.
  • Servire caldi. Conservarli in un luogo asciutto e a riparo dall'aria.

Video

Note

*calcolo calorico approssimativo
Chef: recipesjourney
Calorie: 140kcal
Portata: Dolci e Dessert
Cucina: N.D.
Keyword: Dolci Lievitati
Difficoltà: Facile
Temperatura: 180 °C/356 °F

Nutrition

Serving: 49g | Calorie: 140kcal | Carbohydrates: 25g | Proteine: 4g | Fat: 2.9g | Zucchero: 5g

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