Stanco del solito pane? Ecco il Pane al Parmigiano e Noci! Un idea sfiziosa da presentare a tavola durante le feste o per un giorno in cui si vuole qualcosa di piรน del pane di tutti i giorni, ideale anche per preparare un bel panino con una marcia in piรน.
Preparare il Pane al Parmigiano
La preparazione delle Pagnotte al Parmigiano, non richiede troppo lavoro, ma come ogni pane ha la necessitร di lievitare.
Come primo passo ho preparato la miscela di lievito, sbriciolandolo in una terrina e sciogliendolo con una parte dell’acqua tiepida e facendolo riposare per una decina di minuti in modo che si attivi.
Le noci le ho tritate grossolanamente in modo da avere pezzi di diverse dimensione. Una volta pronte le ho mescolate alle farine, aggiungendo anche il parmigiano, il sale e il pepe in una ciotola. Terminati i 10 minuti ho aggiunto il lardo, il lievito e la restante acqua e ho impastato tutto. Io ho voluto utilizzare il lardo ma se preferisci puoi sostituirlo con l’olio d’oliva, trovi la dose nel box della ricetta qui sotto. Ottenuto un impasto omogeneo lo lasciato lievitare in forno coperto da uno strofinaccio per un ora.
Trascorsa l’ora ho preso l’impasto per il pane al parmigiano e lo impastato per qualche minuto per far uscire l’aria e poi diviso in 8 pagnotte ( ovviamente puoi dividerlo di piรน o fare un’unica forma). E poi a lievitare per un’altra ora su una teglia con la carta da forno. Infine cotte e fatte raffreddare su una griglia.
Se hai trovato sfiziosa questa ricetta potrebbe interessarti anche il Pane alle Nocciole Semintegrale
Pane Parmigiano e Noci
Ingredienti
- 250 g di Farina Manitoba
- 250 g di Farina 0
- 30 g di Lievito di Birra Fresco o 10 g lievito secco
- 1 Tsp di Zucchero Semolato
- 260 ml di Acqua tiepida
- 150 g di Parmigiano grattugiate
- 150 g di Noce sgusciate e tritate grossolane
- 1 – 2 Tsp di Sale
- 30 g di Lardo o 50 ml d'Olio Extravergine d'Oliva
- q.b. di Pepe Nero
Preparazione
- Sbriciola 30 g di Lievito di Birra Fresco, aggiungi 1 Tsp di Zucchero Semolato e sciogli il tutto con una parte dei 260 ml di Acqua tiepida. Fai riposare per 10 minuti.
- In una ciotola mescola250 g di Farina Manitoba, 250 g di Farina 0, 150 g di Parmigiano, 150 g di Noce, 1 – 2 Tsp di Sale e q.b. di Pepe Nero.
- Aggiungi 30 g di Lardo (o l'olio), il lievito, l'olio e la restante acqua e impasta fino a ottenere un impasto omogeneo. Fai lievitare per 1 ora.
- Lavora l'impasto su una superficie infarinata per 2 – 3 minuti. Dividilo e forma 8 pagnotte uguali.
- Mettile su 2 teglie unte o foderata di carta da forno, distanti l'una dall'altra, e coprile con uno straccio da cucina, lasciandole riposare per 1 ora.
- Scalda il forno a 220 โ, una volta caldo infornale pagnotte per 25 minuti.
- Una volta cotte sfornale e fai raffreddare su una griglia.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.