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L’Insalata Di Orzo Perlato, è un piatto leggero e gustoso ideale per il periodo estivo con tante verdure di stagione tutte con una breve cottura per far risaltare il loro sapore. Tra i vari cereali l’orzo perlato è uno dei mie preferiti, perché è versatile, perfetto per insalate come questa, in cui risulta piacevolmente croccante, oppure risottato, in minestre o zuppe in cui risulterà più morbido conferendo cremosità grazie al suo amido.
Come Preparare l’insalata di Orzo Perlato
Spesso l’orzo viene preparato in zuppe e minestre, quindi si tende a immaginare una cottura medio lunga, invece basteranno circa 15 – 20 minuti. Rimani intorno ai 15 minuti per l’orzo in insalata e intorno ai 20 nel caso in cui tu voglia fare un risotto, in questo caso prenderà il nome di Orzotto. Per assicurarti della cottura comunque basterà leggere sulla confezione. L’insalata di orzo vegetariana è un ottima alternativa a quella di pasta o di riso.
E’ una ricetta perfetta per essere preparata in anticipo, per dar modo a tutti gli ingredienti di insaporirsi a vicenda, rendendo questo piatto perfetto per essere consumato durante un picnic o per essere servito a buffet.
Ma cosa aggiungere all’insalata di orzo? L’insalata d’orzo fredda può essere arricchita con svariati ingredienti, quindi potrai creare tante ricette diverse. Utilizza le verdure di stagione che preferisci, prediligendo cotture rapide in modo che il tutto rimanga croccante e sfizioso da mangiare. Puoi aggiungere anche del formaggio, come la feta, la mozzarella oppure il provolone o la toma al peperoncino per dargli un tocco più pungente e infine condirla con una bella citronette magari arricchita da erbe aromatiche come menta, basilico e se ti piace il coriandolo. Ovviamente nel caso tu voglia aggiungere una proteina potrai aggiungere ciò che preferisci che tu la voglia vegetariana o no.
Un’Insalata di Orzo Fredda con Verdure Tutta Vegetariana
L’insalata di orzo perlato vegetariana di oggi è un piatto semplice con tanti ingredienti freschi, adatto anche a vegani e vegetariani, dato che non contiene nessun ingrediente o derivato animale. Con l’arrivo della primavera si hanno a disposizione molte verdure fresche come i dolcissimi piselli, quelli ancora da sgranare, che si cuociono dandogli giusto una scottata in acqua calda salata. Le zucchine novelle, i cipollotti e le erbe aromatiche come la menta, quindi perché non approfittarne? Il risultato è stato un piatto genuino e gustoso, veloce e semplice ecco come preparare l’insalata d’orzo estiva!
Se ti piacciono i piatti a base di verdure, prova le delicate Bavaresi al Finocchio.
Insalata Di Orzo Perlato Vegetariana Estiva
Ingredienti
- 250 g Orzo Perlato
- 100 g Piselli freschi
- 100 g Insalata Mista Valeriana, Indivia Riccia, Radicchio Rosso
- 1 Cipollotto Verde
- 3 rami Menta
- 3 Pomodori
- 1 Zucchina
- 20 g Semi di Girasole
- 20 g Semi di Zucca
- 20 g Semi di Sesamo Bianco
- 2 Succo di Lime
- 4 Tbsp Olio Extravergine d’Oliva
- q.b. Sale di Camargue o normale sale da tavola
Preparazione
- Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Una volta arrivata ad ebollizione, salala e aggiungi l'orzo e cuoci rispettando i tempi di cottura della confezione. Una volta cotto scolalo e mettilo in una ciotola a raffreddare.250 g Orzo Perlato
- Sgrana i piselli e cuocili per 3- 4 minuti in acqua bollente salata. Una volta pronti scola e lasciali raffreddare.100 g Piselli
- Lava e pulisci le altre verdure. Scola bene l'acqua dall'insalata. Prendi la zucchina e tagliala a piccoli cubetti, affetta il cipollotto, i pomodori e trita le foglie di menta.100 g Insalata Mista, 1 Cipollotto Verde, 3 Pomodori, 1 Zucchina, 3 rami Menta
- Scalda una padella, con un cucchiaio d'olio, una volta caldo fai saltare le zucchine avendo cura che non si sfaldino. A cottura terminata, spegni il fuoco, cospargi di menta e fai raffreddare.1 Zucchina, 4 Tbsp Olio Extravergine d’Oliva, 3 rami Menta
- Una volta freddi, o quasi, tutti gli ingredienti cotti assembliamo l'insalata.Nella ciotola con l'orzo aggiungi le zucchine, i piselli, il pomodoro e il cipollotto. L'insalata mista e i semi. Spremi i lime e scioglici il sale, aggiungi l'olio e emulsiona con una piccola frusta o una forchetta. Una volta che la citronette sarà pronta condisci l'insalata.20 g Semi di Girasole, 20 g Semi di Zucca, 20 g Semi di Sesamo Bianco, 2 Succo di Lime, q.b. Sale di Camargue
Nutrienti
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