Spesso si parla di comfort food, ovvero un cibo particolarmente piacevole da mangiare, che sa coccolarti, tirarti su di morale alla fine di una giornata non troppo positiva, e gli Gnocchi alla Sorrentina al Forno sono sicuramente uno di questi. Soffici gnocchi di patate con una salsa al pomodoro semplice ma saporita con tanta buona mozzarella filante, basta parlarne per far tornare il buon umore!
Le Origini degli Gnocchi alla Sorrentina
Gli gnocchi in genere vedono la loro comparsa nel XVII. Con l’arrivo di nuovi prodotti alimentari dalle Americhe, le patate iniziarono a diffondersi in tutta Europa e nel reso del mondo. La storia racconta che in una taverna in piazza Tasso, a Sorrento, nel 1600 vennero creati i primi gnocchi alla sorrentina che vedevano non solo l’uso delle patate ma anche dei pomodori arrivati dal nuovo mondo. Lo chef incuriosito da questo tubero dopo vari esperimenti decise di bollirle e unirle all’impasto di gnocchi di farina creando appunto i primi gnocchi.
La parola gnocco sembrerebbe derivare dalla parola “nocciolo” infatti i primi gnocchi erano piccoli e tondi cosi nascono gli gnocchi in Campania dove venivano chiamati anche โstrangula prievete” una leggenda narra che un prete particolarmente goloso degli Gnocchi alla Sorrentina al Forno tanto che si strozzo mangiandoli, ma questa storia potrebbe essere solo una diceria.
Le storie attorno allo gnocco di patate sono diverse, la Campania infatti non รจ la sola a rivendicarne la creazione.
Preparare gli Gnocchi alla Sorrentina al Forno
La preparazione degli gnocchi alla sorrentina, oltre degli ottimi gnocchi richiede un bel sugo fatto cuocere lentamente, in modo che il pomodoro possa asciugarsi un po’ e tirare fuori tutto il suo sapore, insieme ad aglio e basilico. Pronto il sugo basterร cuocere gli gnocchi che saranno pronti una volta che inizieranno a venire a galla. Condisci con il sugo e la mozzarella fiordilatte tagliata a cubetti e una bella grattata di parmigiano. Ora basterร farli gratinare in forno per 5 minuti e i tuoi Gnocchi Alla Sorrentina Al Forno saranno pronti per essere divorati!
Gnocchi alla Sorrentina
Utensili
- Pirofila di coccio o vetro
Ingredienti
- 830 g di Gnocchi di Patate
- 650 g di Passata di Pomodoro
- 150 g di Acqua
- 3 tbsp d'Olio Extravergine d'Oliva
- 1 spicchio di Aglio tritato fine
- q.b. di Basilico fresco
- q.b. di Sale
- 400 g di Mozzarella Fiordilatte
- 6 tbsp di Parmigiano
Preparazione
- Trita finemente 1 spicchio di Aglio, scalda una padella e soffriggi in 3 tbsp d'Olio Extravergine d'Oliva.
- Una volta dorato l'aglio, aggiungi 650 g di Passata di Pomodoro, 150 g di Acqua, q.b. di Basilico e un primo pizzico di sale. Fai cuocere fino a che il sugo non si rapprende, assaggia e aggiusta di q.b. di Sale.
- Metti sul fuoco una pentola capiente piena d'acqua e metti a scaldare il forno a 200 โ.
- Una volta arrivata a bollore, aggiungi sale e un cucchiaio d'olio all'acqua e poi metti a cuocere 830 g di Gnocchi di Patate.
- Gli gnocchi saranno pronti verranno a galla, quando saranno tutti riaffiorati scolali bene e condisci con il sugo al pomodoro.
- Taglia 400 g di Mozzarella Fiordilatte a pezzetti e aggiungila agli gnocchi insieme a 6 tbsp di Parmigiano mescola e poni il tutto in una terrina preferibilmente di terracotta, altrimenti usa ciรฒ che hai a disposizione. Inforna per 5 minuti in modo che la mozzarella si sciolga e si dori leggermente.
- Una volta pronta servi in tavola ancora caldi.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.