Paccheri With Mushrooms And Cuttlefish

336

Post is also available in: Italian

I Paccheri Con Seppie E Funghi sono un primo piatto delizioso e rapido da preparare, perfetto per una cena senza troppi fronzoli accompagnata con un bel calice di vino bianco.

paccheri ai funghi

Preparazione dei Paccheri Con Seppie E Funghi

Il sugo è cotto sul momento, mentre cuociamo i paccheri, ricordati sempre di mettere da parte una ciotolina con l’acqua di cottura per mantecare la pasta.

Per il mix di funghi per preparare il sugo ho scelto i porcini, pioppini e pleorotus un trio che devo dire amo molto. Queste tre tipologie di funghi danno cremosità sapore e sostanza al sugo, dato che si tratta di un sugo bianco. Il tocco finale lo danno le seppioline, piccole e tenere sono perfette per una cottura rapida e rilasciando la loro acqua creeranno con i funghi una cremina saporita e deliziosa che andrà ad avvolgere i paccheri.

Per completare i Paccheri Con Seppie E Funghi basterà una spruzzata di prezzemolo tritato che si sposa perfettamente sia con il pesce che con i funghi.

Se ti piacciono i piatti di pasta a base di pesce ti consiglio anche la Pasta Con Le Sarde Fresche oppure

5 from 1 vote

Paccheri Con Seppie E Funghi

Paccheri conditi con un semplice e delizioso sugo ai funghi e seppie e un piatto veloce ideale per una cena gustosa.
Servings 4 porzioni
Prep Time 15 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 40 mins

Ingredients

  • 400 g Paccheri
  • 700 g Seppioline pulite
  • 500 g Funghi Porcini
  • 250 g Funghi Pleurotus
  • 250 g Funghi Pioppini
  • 60 ml Vino Bianco
  • 2 Peperoncini Secchi
  • 30 g Prezzemolo tritato
  • 3 spicchi Aglio
  • 4 Tbsp Olio Extravergine d'Oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe Nero

Instructions

  • Pulisci i funghi e tagliali in pezzi non troppo piccoli.
  • Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua calda, quando arriverà a bollore salala e metti a cuocere i paccheri a seconda delle istruzioni della confezione.
    400 g Paccheri
  • Mentre la pasta cuoce, in una padella scalda l'olio e soffriggi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino, facendo attenzione a non bruciarli.
    2 Peperoncini Secchi, 3 spicchi Aglio, 4 Tbsp Olio Extravergine d'Oliva
  • Una volta che l'olio si sarà insaporito, aggiungi le seppioline e falle soffriggere a fuoco medio.
    700 g Seppioline
  • Quando lo sfrigolio si sara "calmato" sfuma le seppioline con il vino bianco, fai evaporare l'alcol e aggiungi i fungi, mescola e fai cuocere a fuoco medio in modo che i funghi si insaporiscano e rilascino a loro volta la loro acqua creando un bel sughetto. Aggiungi sale e pepe.
    500 g Funghi Porcini, 250 g Funghi Pleurotus, 60 ml Vino Bianco, q.b. Sale, q.b. Pepe Nero, 250 g Funghi Pioppini
  • Cotta la pasta scolala tenendo da parte un po dell'acqua di cottura.
  • Aggiungi i paccheri al sugo insieme al prezzemolo tritato (quantità a piacere), e manteca bene la pasta con il sugo e aggiungendo l'aqua della pasta quanto basta per avere un bel sugo cremoso.
    400 g Paccheri, 30 g Prezzemolo
  • Servi ben caldo con una spolverata di prezzemolo.
Chef: Taira by R.J.
Calories: 704kcal
Course: First Course
Cuisine: Recipes Journey Original
Keyword: Pasta, Fish
Difficulty: Easy

Nutrition

Serving: 567g | Calories: 704kcal (35%) | Carbohydrates: 95g (32%) | Protein: 43g (86%) | Fat: 17.9g (28%) | Sugar: 5g (6%)

The nutrition information shown is an estimate provided by an online nutrition calculator. It should not be considered a substitute for the advice of a professional nutritionist.

Tried this recipe?Tag @RecipesJourney on Instagram, Twitter and Facebook using the hashtag #recipesjourney!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Like
Close
Recipes Journey © Copyright 2018-2021. Tutti i diritti riservati.
Close