ร ora di colazione! Questa volta ho fatto un bel Dolce con Farina di Cocco, Ananas e Mandorle! Devo ammettere che mi sto proprio divertendo a sperimentare con queste โnuoveโ (per me) farine, soprattutto nella preparazione dei dolci per la colazione.
Sinceramente sono piรน per una colazione salata ma questi dolci mi stanno piacendo tanto e non solo a me!
Ciambella Farina di Cocco e Farina Integrale
Questo Dolce con Farina di Cocco, leggero per colazione, ha un profumo esotico dato dal mix di cocco, ananas e lime. La sua leggerezza รจ data dalla farina di cocco e da quella integrale, ma anche dal fatto che รจ privo di uova e burro. Questo le rende adatto non solo ai vegetariani ma anche ai vegani. ร ricco di frutta e le mandorle apportano lโenergia di cui si ha bisogno al mattino. Come in ormai molti dei miei dolci, non ho usato lo zucchero ma la stevia, nel caso preferiate lo zucchero vi consiglio quello di canna che si sposa perfettamente con i frutti utilizzati.
La Cottura della Ciambella
Lโimpasto della Ciambella Cocco, Ananas e Mandorle, รจ particolarmente umido dato che abbiamo lโananas e il suo succo. Come giร detto questo dolce da colazione non ha uova e il burro vaccino e stato sostituito con una piccola parte di burro di cocco. Quindi, dovremo cuocerlo a una temperatura un po piรน alta per far sรฌ che un po’ di umiditร evapori, per il resto, ci penserร la farina di cocco e lโavena.
Con il quantitativo dโimpasto sono riuscita a fare anche 6 graziose ciambelle, ma considerate che lo stampo per la ciambella da me usato non รจ grandissimo. Quindi potete usare anche uno stampo da 14 โ 16 persone. Comunque nel caso facciate delle ciambelline cuocetele per 20 minuti e non per 35 minuti. Una volta cotta fatela raffreddare su una griglia possibilmente, e tagliatela una volta raffreddata perchรฉ da tiepida sarร ancora un po’ delicata. Ora non ci rimane altro che versarci un bel bicchiere di succo al mango e arancia e gustarci il nostro Dolce con Farina di Cocco!
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Torta con Farina di Cocco, Ananas e Mandorle
Ingredienti
- 565 g d'Ananas 1 barattolo al naturale
- 180 g di Farina Integrale
- 85 g di Cocco Grattugiato Disidratato
- 2 bucce di Lime grattugiate
- 50 g di Fiocchi Avena
- 30 g di Burro di Cocco
- 20 g di Stevia o 50 g di zucchero
- 100 g di Mandorla
- 16 g di Lievito per Torte
- 1 ยฝ tsp di Baking Soda
- 2 g di Sale
Preparazione
- Frulla 565 g d'Ananas con la sua acqua, trita grossolanamente 100 g di Mandorla e grattugia 2 bucce di Lime.
- Mescola 180 g di Farina Integrale, 85 g di Cocco Grattugiato Disidratato, setaccia e aggiungi 16 g di Lievito per Torte e 1 ยฝ tsp di Baking Soda, infine le bucce di lime.
- Sciogli l20 g di Stevia e i 2 g di Sale nei 565 g d'Ananas frullata e 30 g di Burro di Cocco.
- Aggiungi il preparato liquido un po alla volta a quello secco mescolando bene. Una volta che il composto sarร omogeneo aggiungi 50 g di Fiocchi Avena e l100 g di Mandorla tritate.
- Scalda il forno a 190 โ.
- Versate nello stampo l'impasto. Io ho utilizzato uno stampo di silicone, se usate una teglia classica imburratela con il burro di cocco e infarinatela. Infornate per 35 minuti.
- Una volta cotta sforna la ciambella e falla raffreddare prima di servirla.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.