Dolce Arancia e Mandorle di Natale

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Oggi ti ho preparato un Dolce Arancia e Mandorle, leggero e facile da preparare. La Torta alle Mandorle è un dolce privo di farina e lievito, fatta solo da uova, farina di mandorle e arance. Dopo svariate ricerche per il dolce di Natale, quest’anno abbiamo deciso di provarla. E’ un bel dolce, buono e leggero, quindi abbiamo eccolo qui! Il risultato è stato una dolce gustoso, non troppo impegnativo da preparare. E’ una torta alla farina di mandorle dal sapore delicato di arance un vero classico. Perfetto per una festa ma anche in ogni momento dell’anno, volendo si possono creare delle varianti di questa torta alle mandorle, cambiando semplicemente il tipo di agrume.

torta con farina di mandorle

Come Preparare la Torta con Farina di Mandorle e Arance

L’impasto di questo dolce risulterà un pò liquido, non preoccuparti. Essendo privo della farina di grano, i liquidi non saranno assorbiti come in un impasto classico. Non avendo nemmeno lievito, non crescerà troppo e avrà un aspetto piatto. Nel caso tu voglia una torta più alta, utilizza e una tortiera più stretta. 

Nella ricetta sottostante, ho inserito la temperatura indicata nella ricetta originale, ma ti consiglio di tenere d’occhio la torta in cottura. Anche se si mette il forno alla temperatura giusta, la prestazione del forno cambia da marca a marca è importante conoscere il proprio forno in modo da adeguare le temperature se necessario. Nel mio caso per esempio ho dovuto abbassare un po la temperatura, dato che la torta si stava imbrunendo un po troppo in fretta.

Questo Dolce Arancia e Mandorle è delicato. Non essendoci la farina, l’impasto sarà meno elastico e l’umidità al suo interno lo renderà molto fragile. Quindi, una volta cotto, falla raffreddare del tutto prima di toglierlo dalla tortiera. Al momento di cospargere la marmellata sulla sua superficie, ungi d’olio di semi la spatola. Questo trucchetto ti agevolerà nella stesura ed eviterà di trascinare via la marmellata e un eventuale parte della superficie della torta.

5 da 1 voto

Dolce Arancia e Mandorle di Natale

"Un dolce dal profumo delicato d'arancio leggero e morbido, perfetto per concludere il pranzo di Natale…" "
Porzioni 12 porzioni
Preparazione 25 min
Cottura 50 min
Tempo totale 1 h 15 min

Ingredienti

  • 350 g Farina di Mandorle
  • 4 Uova
  • 250 g Zucchero Semolato
  • 2 Arance succo
  • 1 Arance buccia grattugiata
  • 1 pizzico Sale
  • 60 g Marmellata di Arancia
  • 50 g Mandorle
  • 50 g Burro

Istruzioni

  • Dividi gli albumi dai tuorli. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale, una volta sodi conservali in frigo. Unisci lo zucchero con i tuorli e lavorali fino ad ottenere una crema spumosa.
  • Unisci la farina di mandorle un pò per volta insieme al succo d'arancia e alla scorza grattugiata.
  • Aggiungi un poco alla volta l'albume montato, mescolando dal basso verso l'alto con delicatezza per non smontare il composto.
  • Scalda il forno statico a 200 C°.
  • Imburra la teglia, sul fondo metti un disco di carta da forno e versa il composto.
  • Scuoti la teglia per far salire eventuali bolle d'aria. Inforna e cuocete la torta per 30 minuti.
  • Lascia raffreddare completamente e poi sformala.
  • In un pentolino sciogli la marmellata d'arancia e versala sulla torta spargendola con l'aiuto di un pennello su tutta la superficie. Ricopri il bordo con le mandorle tritate e decora a piacere.

Note

*calcolo calorico approssimativo
Chef: recipesjourney
Calorie: 335kcal
Portata: Dolci e Dessert
Cucina: Varie
Keyword: Natale, Senza Burro, Torta
Difficoltà: Facile
Temperatura: 180 °C/356 °F, 200 °C/392 °F

Nutrition

Serving: 95g | Calorie: 335kcal | Carbohydrates: 33g | Proteine: 10g | Fat: 19.9g | Zucchero: 26g

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