Oggi ho preparato una vera golosità! La Crostata Ricotta e Gocce di Cioccolato profumata all’arancio. Come l’America, anche qui in Italia abbiamo molti dolci tradizionali a base di formaggio fresco cremoso.
Il più utilizzato è senz’altro la ricotta fresca, vaccina e non. Viene utilizzata per le farce delle crostate come in questo caso e delle volte anche negli impasti per renderli soffici. Impossibile non menzionare i deliziosi Cannoli Siciliani o le sfogliatine napoletane a forma di conchiglia.
La crostata di oggi prevede anche l’aggiunta di una generosa dose di gocce al cioccolato fondente e una bella dose di scorza di arance grattugiata, in modo da dargli un bel profumo aggrumato. Puoi variare con scorza di limone o lime per un aroma più fresco, oppure utilizzare la profumatissima e delicata scorza di cedro.
Crostata Ricotta e Gocce di Cioccolato: Come si fa
La preparazione della crostata con la ricotta è semplice, e lascia molto spazio alla fantasia. Puoi realizzarla coperta creando una fantasia con la pasta in più, oppure lasciarla aperta. Utilizzare uno stampo basso da crostata classica oppure alta, per avere delle belle fette ricche e cremose. Metti sempre qualcosa di personale nei tuoi piatti per renderli unici! Prepara per prima cosa la Pasta Frolla, e mettila a raffreddare in frigo, in modo che sia bella soda. Un consiglio utile che ti voglio dare per abbreviare un pochino i tempi, è stenderla tra due fogli di carta da forno e poi metterla in frigo.
In questo modo la pasta si rapprenderà prima e potrete procedere più rapidamente alla preparazione. In questo caso non aspettate troppo altrimenti sarà troppo soda e non riuscirai a maneggiarla. Per aggiungere ulteriore aroma alla Crostata con Gocce di Cioccolato, puoi sostituire lo zucchero con il miele. Oppure sostituire lo zucchero con 17 g di stevia, per eliminare calorie! Ma ora vediamo come preparare la Crostata Ricotta e Gocce di Cioccolato.
Prova anche la classica Crostata Di Fragole E Crema.
Crostata Ricotta e Cioccolato
Utensili
- Stampo per Crostata con bordo alto
Ingredienti
- 600 g di Pasta Frolla
- 550 g di Ricotta Vaccina
- 1 Uovo
- 100 g di Gocce di Cioccolato
- 50 g di Zucchero Semolato
- 5 ml d'Estratto di Vaniglia
- 1 buccia d'Arancia grattugiata
Preparazione
- Mescola 550 g di Ricotta Vaccina con 50 g di Zucchero Semolato in una ciotola fino a quando non si scioglie.
- Aggiungi 1 Uovo e 5 ml d'Estratto di Vaniglia e mescola. Una volta amalgamato aggiungi 1 buccia d'Arancia grattugiata, 100 g di Gocce di Cioccolato e mescola bene.
- Stendi 600 g di Pasta Frolla, fino a circa mezzo centimetro di spessore e fodera la teglia.
- Scalda il forno a 180 ℃.
- Versa il composto di ricotta nella teglia e distribuiscilo in maniera omogenea con l'aiuto di una spatola..
- Impasta nuovamente la pasta frolla in più. Stendila e crea a mano o con una rotella speciale una rete e posizionala sulla crostata. Spennella la superficie con una miscela di latte e uovo sbattuto e inforna la crostata per 45 minuti,
- Una volta pronta lasciala raffreddare prima di tagliarla e servirla.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.