Cracker Senza Glutine ai Semi

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Ecco una ricetta davvero sfiziosa i Cracker Senza Glutine di Semi! Premetto che non è farina del mio sacco, anche perché di farina in questi Cracker non vi è traccia! La ricetta l’ho presa da Shoul I Cook O Should I Go di Penny The Cook, un blog che sto seguendo di recente e che mi sta piacendo davvero tanto! È un food blog ricco di tante ricette sfiziose e Penny, l’autrice, è davvero creativa! Questi Cracker sono i secondi che faccio i primi erano venuti un po’ troppi sottili e con il mio forno erano un po’ troppo tostati.

cracker di semi

Questa volta invece aggiustando un po i tempi e le temperature sono venuti benissimo! Appena li ho visti avevo deciso di doverli provare, adoro i semi di zucca e la chia (diciamo i semi in generale)! In più ho colto l’occasione di prepararli sopratutto per il mio compagno, dato che era in un periodo in cui doveva fare il taglio del peso in vista di una gara importante e gli serviva uno snack leggero ma nutriente per smorzare la fame. E i vari sforzi hanno detto bene dato che è arrivato un bel primo posto! Io non ho utilizzato sale per i motivi sovra citati, ma sinceramente non credo che sia necessario. 

Ho aggiunto un po’ di aroma utilizzando i semi di finocchio, limone e zenzero, nella prima versione utilizzai il Lime al posto del Limone. Tra i vari piatti con cui li abbiamo assaggiati, la Tartare di Manzo è stato il migliore!
Ovviamente vi invito ad andare a leggere la sua ricetta e a visitare il resto del blog, perché come già detto ci sono molte ricette interessanti adatte anche a chi presenta delle intolleranze alimentari!

crackers di semi misti

Cracker di Semi

Come scritto nelle direttive nella ricetta dei crackers di semi misti, la razione di Semi di Chia e/o Semi di Lino deve essere il 30% del totale, in questo caso 320 e 250 ml di acqua. La quantità degli altri semi è stata dettata sopratutto dall’apporto di sapore che avrebbero dato al mix. Per esempio i soli 10 g di Semi di finocchio sono più che sufficienti dato il loro forte sapore. I Semi di Soia Tostati sono molto saporiti, nei Cracker precedenti erano preponderanti, ne avevo messi di più ed essendo già tostati, dopo la “cottura” il loro sapore era molto più intenso. Quindi assaggiate i semi prima per decidere le quantità più opportune. Ovviamente esistono altri semi tostati e la scelta è vostra, ma ora vediamo come fare i cracker senza glutine.

5 da 1 voto

Cracker Senza Glutine ai Semi

"Gustosi e croccanti, perfetti da gustare da soli o per accompagnare insalate e formaggi freschi…"
Porzioni 20 cracker
Preparazione 20 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 20 min

Ingredienti

  • 68 g Semi di Lino
  • 28 g Semi di Chia
  • 30 g Semi di Sesamo Nero
  • 65 g Semi di Zucca
  • 65 g Semi di Girasole
  • 54 g Semi di Soia
  • 10 g Semi di Finocchio
  • 250 ml Acqua
  • 1 Succo di Limone
  • 1 Buccia di Limone grattugiata
  • q.b Zenzero grattugiato

Istruzioni

  • Frulla leggermente i semi Lino.
  • In una boulle versa tutti i semi e aggiungi l'acqua calda, il succo del limone, la buccia di limone grattugiata e lo zenzero grattugiati.
  • Lasciali a idratare per 15 minuti. Nel mentre accendi il forno statico a 170 °C e metti un foglio di carta da forno in una teglia.
  • Ungi una spatola e versa i semi nella teglia e distribuiscili creando una superficie rettangolare regolare non troppo sottile. Inforna per 30 minuti.
  • Passati i 30 minuti togli la teglia dal forno e taglia la sfoglia in tanti rettangoli grandi come un classico cracker.
  • Inforna nuovamente la teglia, abbassando il forno a 150 °C per 20 minuti e gli ultimi 10 alla stessa temperatura ma sul forno ventilato (in base al forno).
  • Una volta pronti sforna li e mettili a raffreddare su una griglia da forno.

Note

*calcolo calorico approssimativo
Chef: recipesjourney
Calorie: 87kcal
Portata: Panini e Snack
Cucina: Varie
Keyword: Senza Glutine
Difficoltà: Media
Temperatura: 150 °C/302 °F, 170 °C/338 °F

Nutrition

Serving: 34g | Calorie: 87kcal | Carbohydrates: 4g | Proteine: 4g | Fat: 6.7g

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