Ecco una ricetta davvero sfiziosa i Cracker Senza Glutine di Semi! Premetto che non รจ farina del mio sacco, anche perchรฉ di farina in questi Cracker non vi รจ traccia! La ricetta lโho presa da Shoul I Cook O Should I Go di Penny The Cook, un blog che sto seguendo di recente e che mi sta piacendo davvero tanto! ร un food blog ricco di tante ricette sfiziose e Penny, lโautrice, รจ davvero creativa! Questi Cracker sono i secondi che faccio i primi erano venuti un poโ troppi sottili e con il mio forno erano un poโ troppo tostati.
Questa volta invece aggiustando un po i tempi e le temperature sono venuti benissimo! Appena li ho visti avevo deciso di doverli provare, adoro i semi di zucca e la chia (diciamo i semi in generale)! In piรน ho colto lโoccasione di prepararli soprattutto per il mio compagno, dato che era in un periodo in cui doveva fare il taglio del peso in vista di una gara importante e gli serviva uno snack leggero ma nutriente per smorzare la fame. E i vari sforzi hanno detto bene dato che รจ arrivato un bel primo posto! Io non ho utilizzato sale per i motivi sovra citati, ma sinceramente non credo che sia necessario.
Ho aggiunto un poโ di aroma utilizzando i semi di finocchio, limone e zenzero, nella prima versione utilizzai il Lime al posto del Limone. Tra i vari piatti con cui li abbiamo assaggiati, la Tartare di Manzo รจ stato il migliore!
Ovviamente vi invito ad andare a leggere la sua ricetta e a visitare il resto del blog, perchรฉ come giร detto ci sono molte ricette interessanti adatte anche a chi presenta delle intolleranze alimentari!
Cracker Senza Glutine ai Semi
Come scritto nelle direttive nella ricetta dei crackers di semi misti, la razione di Semi di Chia e/o Semi di Lino deve essere il 30% del totale, in questo caso 320 e 250 ml di acqua. La quantitร degli altri semi รจ stata dettata sopratutto dall’apporto di sapore che avrebbero dato al mix. Per esempio i soli 10 g di Semi di finocchio sono piรน che sufficienti dato il loro forte sapore.
I Semi di Soia Tostati sono molto saporiti, nei Cracker precedenti erano preponderanti, ne avevo messi di piรน ed essendo giร tostati, dopo la โcotturaโ il loro sapore era molto piรน intenso. Quindi assaggiate i semi prima per decidere le quantitร piรน opportune. Ovviamente esistono altri semi tostati e la scelta รจ vostra, ma ora vediamo come fare i cracker senza glutine.
Ecco altre deliziose ricette senza glutine come i Biscotti allโAvena Nocciole e Cacao o
Cracker di Semi al Lime e Zenzero
Ingredienti
- 68 g di Semi di Lino
- 28 g di Semi di Chia
- 30 g di Semi di Sesamo Nero
- 65 g di Semi di Zucca
- 65 g di Semi di Girasole
- 54 g di Semi di Soia
- 10 g di Semi di Finocchio
- 250 ml di Acqua
- succo di 1 Lime
- buccia di 1 Lime grattugiata
- q.b. di Zenzero fresco grattugiato
Preparazione
- Frulla leggermente 68 g di Semi di Lino.
- In una boule versa 28 g di Semi di Chia, 30 g di Semi di Sesamo Nero, 65 g di Semi di Zucca, 65 g di Semi di Girasole, 54 g di Semi di Soia, 10 g di Semi di Finocchioi 68 g di Semi di Lino frullati. Aggiungi 250 ml di Acqua, succo di 1 Lime, buccia di 1 Lime grattugiato e q.b. di Zenzero grattugiati.
- Lasciali a idratare per 15 minuti. Nel mentre accendi il forno statico a 170 โ e metti un foglio di carta da forno in una teglia.
- Ungi una spatola e versa i semi nella teglia e distribuiscili creando una superficie rettangolare regolare non troppo sottile. Inforna per 30 minuti.
- Passati i 30 minuti togli la teglia dal forno e taglia la sfoglia in tanti rettangoli grandi come un classico cracker.
- Inforna nuovamente la teglia, abbassando il forno a 150 โ per 20 minuti e gli ultimi 10 alla stessa temperatura ma sul forno ventilato (in base al forno).
- Una volta pronti sforna li e mettili a raffreddare su una griglia da forno.
Note
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.