Cosa succede se sei indeciso tra preparare una delizioso ciambellone o una golosa cheesecake? Semplice, prepari un ciambellone con una Ciambella al Cacao con Cheesecake al Cocco e cosi sono tutti contenti!
Ciambella al Cacao e Cocco
Questa Ciambella Al Cacao รจ nata prendendo ispirazione da Instagram, ho modificato alcuni ingredienti come l’olio con il burro, ho usato solo latte al posto di metร acqua e metร latte e ho utilizzato l’accoppiata cocco e cioccolato che non sbaglia mai ed ecco qui un ciambellone goloso e originale.
La torta ha un sapore di cacao molto ricco, anche perchรฉ ultimamente sto utilizzando il cacao fondente, o comunque almeno in parte, perchรฉ ha un sapore molto intenso e dร un profumo delizioso ai dolci. La crema invece รจ preparata con formaggio cremoso, crema di cocco e non latte, per evitare che la crema diventi troppo liquida e un po’ di cocco grattugiato per esaltare il gusto e assorbire anche un po’ dell’umiditร della crema. A completare il tutto una ganache al cioccolato e burro di cocco per renderla ancora piรน deliziosa.
Nel complesso รจ corposa, ma non pesante, dentro รจ umida per via del ripieno al formaggio. Come sempre nei miei dolci uso lo zucchero indispensabile, quindi sentiti libero di farla un po’ piรน dolce.
Preparare la Ciambella al Cacao Ripiena di Cheesecake al Cocco
Per preparare questa ciambella basterร mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e in un’altra quelli liquidi tranne il latte. Unisci gli ingredienti secchi con quelli liquidi e poi mescola il latte caldo per ultimo.
Prepara la crema di formaggio e poi fodera bene la teglia per la torta, versaci circa la metร dell’impasto e poi sistema la crema al formaggio al centro dell’impasto giร versato nella teglia. Aiutati con un cucchiaio mantenendola piรน possibile al centro. Una volta terminata versaci sopra il resto dell’impasto al cacao e inforna.
La ganache che ricopre la Ciambella Al Cacao รจ piรน leggera del solito, perchรฉ al posto della panna ho optato per dello yogurt magro e l’ho preparata a bagnomaria per non rovinare lo yogurt con un calore diretto. ร venuta una ganache buonissima e leggera.
Se ami il cacao e il cioccolato prova il Banana Bread Al Cioccolato o
Ciambella al Cacao Ripiena di Cheesecake al Cocco
Utensili
- Stampo per Ciambellone
Ingredienti
IMPASTO AL CACAO
- 220 g di Farina 00
- 35 g di Cacao Amaro in Polvere normale
- 35 g di Cacao Amaro in Polvere fondente
- 120 g di Burro fuso
- 150 g di Zucchero Semolato
- 16 g di Baking Powder
- 170 g d'Yogurt bianco
- 220 ml di Latte caldo
- 2 Uova
CREMA AL FORMAGGIO
- 300 g di Formaggio Cremoso
- 100 g di Crema di Cocco
- 25 g di Cocco Grattugiato Disidratato o cocco grattugiato fresco
- 50 g di Zucchero Semolato
- 1 Uovo
GUARNIZIONE
- 150 g di Cioccolato Fondente
- 40 g d'Yogurt
- 50 g di Burro di Cocco
- 3 g d'Estratto di Vaniglia
- q.b. di Cocco Grattugiato Disidratato
Preparazione
- Imburra e infarina la teglia per la ciambella.
IMPASTO AL CACAO
- Fai sciogliere 120 g di Burro a fuoco basso.
- Nel mentre in una ciotola setaccia 220 g di Farina 00, 35 g di Cacao Amaro in Polvere fondente, 35 g di Cacao Amaro in Polvere e 16 g di Baking Powder, infine aggiungi 150 g di Zucchero Semolato e mescola bene tutti gli ingredienti.
- In un'altra ciotola rompi 2 Uova e mescolale versando a filo 120 g di Burro fuso facendo attenzione a non cuocere le uova. Incorpora 170 g d'Yogurt e mescola bene.
- Aggiungi un po' per volta gli ingredienti secchi all'impasto liquido fino ad avere un impasto liscio. Versa 220 ml di Latte caldo e mescola.
CREMA AL FORMAGGIO
- In una ciotola mescola 300 g di Formaggio Cremoso, 100 g di Crema di Cocco, 50 g di Zucchero Semolato, 1 Uovo e infine 25 g di Cocco Grattugiato Disidratato o se preferisci cocco grattugiato fresco.
ASSEMBLARE LA CIAMBELLA E COTTURA
- Preriscalda il forno a 170 โ.
- Versa nella teglia giร imburrata e infarinata metร dell'impasto al cacao, con il dorso del cucchiaio traccia un leggero solco e poni il composto al formaggio.
- Ricopri il tutto con il resto dell'impasto al cacao e inforna per 65 minuti.
- Controlla con uno stecchino la cottura. Fai raffreddare prima la ciambella senza sformarla e una volta tiepida sformala e completa il raffreddamento.
GUARNIZIONE
- Trita 150 g di Cioccolato Fondente e mettilo in una brocca, aggiungi 50 g di Burro di Cocco, 40 g d'Yogurt e 3 g d'Estratto di Vaniglia, metti un pentolino con dell'acqua sul fuoco e sciogli il tutto a bagnomaria avendo cura di mescolare per sciogliere tutta la cioccolata.
- Versa la ganache sulla ciambella e poi spolverala con q.b. di Cocco Grattugiato Disidratato3 g d'Estratto di Vaniglia.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.