Biscotti Cinesi alle Mandorle di Capodanno

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In previsione del capodanno cinese, ho preparato dei piccoli e deliziosi Biscotti Cinesi alle Mandorle, tipici delle feste cinesi, sopratutto del capodanno. Sono tipici della zona cantonese e si possono facilmente trovare nei ristoranti cinesi, al contrario dei biscotti della fortuna, che in realtà non sono cinesi, dato che in Cina non esistono.

Sono piccoli biscotti che ricordano la consistenza dei quelli al burro, davvero semplici da preparare. Sono friabili e nel sapore si può notare una punta di salinità. In alcune ricette il lievito per torte non è utilizzato. Io ho provato a prepararli con l’olio vegetale ma vi do anche la dose del burro, in caso vogliate provarli anche cosi. Sono piccoli e
fragranti dal delicato profumo di mandorla, un accompagnamento perfetto ad una calda tazza di te.

biscotti alle mandorle all'olio

I Dolci Tipici Cinesi e il Capodanno

In Cina il capodanno, è la festività più importante di tutto l’anno. Le famiglie si riuniscono tutte insieme, e se qualche membro si trova fuori dal paese è tenuto, potendo, a fare ritorno a casa per la festività. Se questo non fosse possibile, la famiglia preparerà comunque il posto a tavola per il membro assente.

Come tante feste popolari, anche essa ha alla sua origine una leggenda.
Durante la Festa di primavera, il mostro di nome Nian andava nei villaggi a terrorizzare gli abitanti. Le varie famiglie organizzavano delle feste con tanto cibo che veniva offerto agli antenati e agli dei in cambio di protezione.

biscotti alla mandorla

Tutti i preparativi e le decorazioni del capodanno cinese, sono tutte benedizione per l’anno nuovo, per avere prosperità e felicità. Cosi anche i dolci tipici cinesi dedicati al capodanno come i biscotti cinesi, sono considerati di buon auspicio. In quanto la dolcezza simboleggia il desiderio di avere un buon anno. Vengono consumati dalle famiglie in base ai gusti, alle tradizioni e anche in base alla regione.
E ora andiamo a preparare i nostri dolcetti cinesi di buon augurio e prosperità!

5 da 1 voto

Biscotti Cinesi alle Mandorle

"Delicati frollini al fragrante profumo di mandorle, perfetti accompagnati da un delicato tè…"
Porzioni 25 biscotti
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min

Ingredienti

  • 120 g Farina di Mandorle
  • 180 g Farina 1 oppure farina 00
  • 35 g Zucchero Semolato
  • ¼ tsp Sale
  • 1 tsp Lievito per Torte
  • ½ tsp Baking Soda
  • 100 g Semi di Girasole o 115 g burro
  • 1 Uovo
  • ¼ tsp Estratto di Mandorle
  • 25 Mandorle per decorare

Istruzioni

  • Pesa tutti gli ingredienti. In una ciotola mescola per primi tuorlo, olio, zucchero e l'estratto di mandorla. Una vola mescolato aggiungi setacciando le farine, il sale e i due tipi di lievito.
  • Mescola e impasta il composto. Una volta ottenuta una pasta omogenea, coprila con la pellicola da cucina e fai riposare in frigo per 1 ora.
    Se è inverno anche 30 minuti possono bastare.
  • Preriscaldate il forno a 180 C°.
  • Dividete l'impasto in 20 -25 pezzi. Create delle palline e poi schiacciale al centro con il polpastrello. In alternativa potete usare uno stampino per biscotti. un cucchiaino o una forchetta. Decora ogni biscotto con una mandorla, spennella con dell'uovo se vuoi.
  • Inforna i biscotti per 20 minuti di cui 15 a forno accesso e gli ultimi 5 da spento. Una volta cotti falli raffreddare completamente, preferibilmente su una griglia e conservali in un luogo asciutto.

Note

*calcolo calorico approssimativo
Chef: recipesjourney
Calorie: 100kcal
Portata: Dolci e Dessert
Cucina: Cinese
Keyword: Biscotti, Capodanno, Senza Burro
Difficoltà: Facile
Temperatura: 180 °C/356 °F

Nutrition

Serving: 20g | Calorie: 100kcal | Carbohydrates: 7g | Proteine: 2g | Fat: 7.5g | Zucchero: 1g

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