In previsione del capodanno cinese, ho preparato dei piccoli e deliziosi Biscotti Cinesi alle Mandorle, tipici delle feste cinesi, soprattutto del capodanno. Sono tipici della zona cantonese e si possono facilmente trovare nei ristoranti cinesi, al contrario dei biscotti della fortuna, che in realtร non sono cinesi, dato che in Cina non esistono.
Sono piccoli biscotti che ricordano la consistenza dei quelli al burro, davvero semplici da preparare. Sono friabili e nel sapore si puรฒ notare una punta di salinitร . In alcune ricette il lievito per torte non รจ utilizzato. Io ho provato a prepararli con lโolio vegetale ma vi do anche la dose del burro, in caso vogliate provarli anche cosi. Sono piccoli e fragranti dal delicato profumo di mandorla, un accompagnamento perfetto a una calda tazza di te.
I Dolci Tipici Cinesi e il Capodanno
In Cina il capodanno, รจ la festivitร piรน importante di tutto lโanno. Le famiglie si riuniscono tutte insieme, e se qualche membro si trova fuori dal paese รจ tenuto, potendo, a fare ritorno a casa per la festivitร . Se questo non fosse possibile, la famiglia preparerร comunque il posto a tavola per il membro assente.
Come tante feste popolari, anche essa ha alla sua origine una leggenda.
Durante la Festa di primavera, il mostro di nome Nian andava nei villaggi a terrorizzare gli abitanti. Le varie famiglie organizzavano delle feste con tanto cibo che veniva offerto agli antenati e agli dei in cambio di protezione.
Tutti i preparativi e le decorazioni del capodanno cinese, sono tutte benedizione per lโanno nuovo, per avere prosperitร e felicitร . Cosi anche i dolci tipici cinesi dedicati al capodanno come i biscotti cinesi, sono considerati di buon auspicio. In quanto la dolcezza simboleggia il desiderio di avere un buon anno. Vengono consumati dalle famiglie in base ai gusti, alle tradizioni e anche in base alla regione.
E ora andiamo a preparare i nostri Biscotti Cinesi di buon augurio e prosperitร !
Biscotti Cinesi alle Mandorle
Ingredienti
- 120 g di Farina di Mandorle
- 180 g di Farina 1 oppure farina 00
- 35 g di Zucchero Semolato
- ยผ Tsp di Sale
- 1 Tsp di Lievito per Torte
- ยฝ Tsp di Baking Soda
- 112 g d'Olio di Mais o altro olio di semi o 115 g burro
- 1 Tuorlo
- ยผ Tsp di Estratto di Mandorle
- 25 Mandorla per decorare
- 1 Uovo sbattuto
Preparazione
- In una ciotola mescola per primi 1 Tuorlo, 112 g d'Olio di Mais, 35 g di Zucchero Semolato e ยผ Tsp di Estratto di Mandorle.35 g di Zucchero Semolato, 112 g d'Olio di Mais, 1 Tuorlo, ยผ Tsp di Estratto di Mandorle
- Una vola mescolato aggiungi setacciando 180 g di Farina 1 e 120 g di Farina di Mandorle, ยผ Tsp di Sale, 1 Tsp di Lievito per Torte e ยฝ Tsp di Baking Soda.120 g di Farina di Mandorle, 180 g di Farina 1, ยผ Tsp di Sale, 1 Tsp di Lievito per Torte, ยฝ Tsp di Baking Soda
- Mescola e impasta il composto. Una volta ottenuta una pasta omogenea, coprila con la pellicola da cucina e fai riposare in frigo per 1 ora.Se รจ inverno anche 30 minuti possono bastare.
- Preriscaldate il forno a 180 โ.
- Dividete l'impasto in 20 -25 pezzi. Create delle palline e poi schiacciale al centro con il polpastrello. In alternativa potete usare uno stampino per biscotti. un cucchiaino o una forchetta. Decora i biscotti con le 25 Mandorla, spennella con 1 Uovo sbattuto.25 Mandorla
- Inforna i biscotti per 20 minuti di cui 15 a forno accesso e gli ultimi 5 da spento. Una volta cotti falli raffreddare completamente, preferibilmente su una griglia e conservali in un luogo asciutto.
Nutrienti*
* I valori sono calcolati su ingredienti crudi tramite database certificati (come Cronometer/USDA). Si tratta di stime indicative che possono variare in base ai prodotti utilizzati. Queste informazioni non sostituiscono in alcun modo il parere di un medico o di un nutrizionista professionista.